Nguyên liệu chính 🥩
mì pastamực nhảytỏiớt chuông xanhrau mùi tâyớt peperoncinohạt tiêu nguyên quảtomato sấy khônước dùng tôm hoabơdầu ô liu extra virgin
Striker Chef Mực nhảy dầu sốt pasta
Sốt pasta với vị cay nồng ba tầng, mực tươi ngon mềm mại và hương thơm nức mũi của rau mùi tây
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người muốn thưởng thức mực nhảy tươi ngon nhất, mềm mịn và sang trọng nhất
- ⭐ Người yêu thích sốt pasta đậm đà, cay nồng kích thích vị giác
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- mì pasta 1 phần ăn
- mực nhảy đã sơ chế 6~7 con
- tỏi 5~7 tép
- ớt chuông xanh 1 quả
- rau mùi tây 1 nắm
- ớt peperoncino 3~4 quả
- hạt tiêu nguyên quả vừa đủ
- tomato sấy khô 3~4 miếng
- nước dùng tôm hoa 2 viên
- bơ 1 muỗng canh
- dầu ô liu extra virgin đủ dùng
Công thức 🍳
- Tỏi thái lát đều, ớt chuông xanh thái nhỏ. Rau mùi tây tách riêng phần thân và lá, cắt nhỏ.
- Mực nhảy rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, lau khô hoàn toàn để loại bỏ nước.
- Cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi thái lát vào, nấu ở lửa trung bình để lấy mùi thơm.
- Khi tỏi bắt đầu vàng nhẹ, giã nát hoặc xay nhỏ hạt tiêu nguyên quả, cho vào dầu để dậy mùi.
- Thêm ớt chuông xanh và ớt peperoncino vào, khuấy đều để dậy vị cay, sau đó cho mực nhảy đã sơ chế vào xào nhẹ.
- Khi mực co lại một chút, chỉ chín khoảng 80–90%, lập tức vớt ra tô riêng để tránh bị dai.
- Cho nước và 2 viên nước dùng tôm hoa vào phần dầu còn lại trong chảo, đun sôi để làm nền sốt pasta.
- Cho mì pasta đã luộc chín, phần thân rau mùi tây và tomato sấy khô thái nhỏ vào, đun đến khi sốt đặc lại và hòa quyện.
- Khi nước sốt cạn bớt, cho phần lá rau mùi tây, mực nhảy đã vớt ra và 1 muỗng canh bơ vào, tắt bếp, dùng nhiệt dư đảo nhanh để hoàn thiện sốt.
- Cuộn mì thành từng búp, đặt vào giữa đĩa, xếp mực nhảy, rau mùi tây và tomato lên trên, rưới sốt lên trên và hoàn tất.
- Tỏi thái lát đều, rau mùi tây tách thân và lá, mực nhảy cắt miếng vừa ăn.
- Cho dầu ô liu vào chảo, xào tỏi, sau đó thêm hạt tiêu, ớt chuông xanh và ớt peperoncino để dậy vị cay.
- Cho mực vào xào nhẹ, chỉ chín sơ rồi vớt ra ngay để giữ độ mềm.
- Đổ nước và nước dùng tôm hoa vào dầu, đun sôi rồi cho mì, thân rau mùi tây và tomato sấy khô vào, đun đến khi sốt đặc.
- Tắt bếp, cho lá rau mùi tây, mực nhảy và bơ vào, dùng nhiệt dư đảo nhanh để hoàn thiện.
Mẹo nấu 💡
- Độ dày tỏi cần đều nhau là yếu tố then chốt trong sốt dầu. Như vậy tỏi sẽ không cháy mà hương thơm lan đều khắp dầu.
- Mực nhảy không nên nấu chín kỹ vì sẽ dai, hãy vớt ra khi bề mặt hơi co lại, rồi dùng nhiệt dư để hoàn thiện cuối cùng để giữ độ mềm mọng.
- Nếu dùng mực nhảy lớn, phần đầu và chân có thời gian chín khác nhau, nên cắt đầu trước, nấu chín nửa rồi mới cho chân vào nấu tiếp.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeMì Ý Dầu Cá Ngừ Của Striker Chef
Món mì Ý dầu cá ngừ đặc biệt, tận dụng cá ngừ đóng hộp, ngọn tỏi và hành lá để tối đa hóa hương vị, cuối cùng thêm bơ để nhũ hóa sốt hoàn hảo.
Mì spaghettiCá ngừ đóng hộpTỏiHành láNgọn tỏi
Cực đơn giảnMón ăn độc đáoVị umami
YouTubeStriker Chef cá thu dầu sốt pasta
Sốt pasta với cá thu nướng giòn trong bơ ghee, thêm vị cay nồng từ hạt tiêu nguyên và hành lá tạo nên hương vị đậm đà.
cá thu đông lạnhmì pastabơ gheehạt tiêu nguyênhành lá
pasta cá thucasareccemón lạ
YouTubeSeungwoo Dad Mực xào dầu ớt
Món mì xào dầu ớt với vị cay nồng của tỏi và vị ngọt đậm đà từ nước dùng gà, được phủ lên lớp thịt mực mềm mịn
mì Ýthịt mựctỏinước dùng gàdầu ớt
rất đơn giảnmón lạvị cay
YouTubeTtukdak Hyung mì Ý tôm dầu
Một món mì Ý đơn giản chỉ với nước dùng mì và mì đã luộc, được trộn nhanh chóng với dầu tôm đậm đà lấy từ món tôm đầu xào giòn, tạo thành món mì Ý có độ sâu hương vị như nhà hàng cao cấp.
mì Ýtômtỏicà chua binấm đông cô
siêu đơn giảnmón một bát
YouTubeTtukdak Hyung món mì Ý sốt cà ri kem thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ thơm béo và hành tây xào kỹ, sau đó kết hợp với sữa, bột cà ri và phô mai cheddar để tạo thành sốt đậm đà, đặc sệt, món mì Ý sốt cà ri kem hấp dẫn này mang đến hương vị sâu lắng và đầy đặn.
thịt ba chỉhành tâysữabột cà riphô mai cheddar
mì đặc sệtẩm thực phương Tâymón lạ
YouTubePasta Gosari của Choi Kang-rok
Một món pasta dầu độc đáo với vị umami sâu sắc từ shiokonbu, một loại rong biển kombu muối kiểu Nhật, cùng với kết cấu dai ngon của gosari và thịt xông khói.
Mì pastaGosariThịt xông khóiHành tâyTỏi
Món ăn độc đáoVị umami