Mì Ý Cá Cơm Chanh của Lee Jae-hoon

Name: Mì Ý Cá Cơm Chanh của Lee Jae-hoon
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 phần mì Ý; 3 con cá cơm; 1 quả chanh; 5 tép tỏi; 5 quả peperoncino; 3 muỗng canh dầu ô liu; muối, vừa đủ; mùi tây, vừa đủ

Món mì Ý kết hợp hài hòa vị umami đậm đà của cá cơm với vị tươi mát của chanh.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính

mì Ý cá cơm chanh tỏi peperoncino dầu ô liu

Thẻ

món độc đáo đậm đà hương vị tiệc tại gia

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mì Ý cá cơm chanh tỏi peperoncino dầu ô liu

Bạn đã nấu món này chưa?

Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?

Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.

Đang tải đánh giá…

Mì Orecchiette Cá Cơm và Siraegi của Kim Ho-yoon

Sự hòa quyện đậm đà của mì orecchiette làm từ bột semolina, siraegi (lá củ cải khô) và cá cơm

1 giờ 10 phútKhóMì và món ăn vặt Hàn

bột semolinasiraegi (lá củ cải khô)cá cơmtỏiớt peperoncino

món mìmón ăn độc đáonấu ăn tại nhà

Ttukdak Hyung mì sò điệp dầu ô liu

Xào tỏi và ớt peperoncino trong dầu ô liu để dậy mùi thơm, sau đó dùng nước hấp sò điệp làm nước dùng để tăng độ ngọt đậm đà cho món mì dầu kiểu olio olio.

20 phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

mì pastadầu ô liutỏiớt peperoncinohúng quế

món độc đáosử dụng nước dùngMón Âu

Nguyên liệu cần có 1 phần

Công thức

Loại bỏ phần cùi trắng của chanh, chỉ thái sợi mỏng phần vỏ vàng, ướp chút muối rồi để riêng. Thái lát tỏi.
Đun sôi một nồi nước, thêm muối, luộc mì khoảng 4 phút cho đến khi hơi sần sật.
Cho lượng dầu ô liu hào phóng vào chảo, thêm tỏi thái lát và peperoncino. Đun trên lửa nhỏ cho thấm vị.
Thêm cá cơm và dùng phới dằm nhuyễn, xào cho đến khi vị umami thấm đều vào dầu.
Cho mì đã luộc và một ít nước luộc mì vào. Lắc chảo để nhũ hóa dầu ô liu và nước luộc mì thành sốt.
Rắc vỏ chanh đã ướp muối và nước cốt chanh để thêm hương vị tươi mát.
Bày ra đĩa, nếu thích có thể rắc thêm mùi tây, rau thơm hoặc phô mai Grana Padano.

Chuẩn bị vỏ chanh và tỏi thái lát; luộc mì hơi sần sật.
Trong chảo, xào tỏi, peperoncino và cá cơm, sau đó nhũ hóa với mì và nước luộc mì.
Thêm vỏ chanh và nước cốt chanh, rồi rắc rau thơm lên trên để hoàn thiện.

Mẹo nấu

Loại bỏ kỹ phần cùi trắng bên trong vỏ chanh để tránh vị đắng và có được hương thơm thanh khiết.
Vì cá cơm đã mặn sẵn, hãy cẩn thận không cho quá nhiều muối khi thêm nước luộc mì.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức vị umami đặc biệt của cá cơm cùng vị tươi mát cùng lúc.
Những người tìm kiếm món nhắm rượu vang tinh tế hoặc công thức mì Ý độc đáo.