Nguyên liệu chính 🥩
cá chình đã sơ chếmì pastagừnghành ládầu ô liunước tươngmirinrượu nấu ănbơdầu lạc
Công kích thủ sếp Món mì sốt cá chình dầu lạc
Món mì bổ dưỡng tuyệt hảo với cá chình nướng kỹ, khử mùi tanh hoàn hảo, hòa quyện cùng vị béo thơm của gừng và dầu lạc
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tự tay làm món mì bổ dưỡng độc đáo, sang trọng tại nhà
- ⭐ Người yêu thích món cá chình nướng không mùi tanh, thanh mát, ngọt dịu
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- cá chình đã sơ chế 2 con
- mì pasta (spaghetti) 1 phần
- gừng một ít
- hành lá một ít
- dầu ô liu 3 muỗng canh
- nước tương 2-3 muỗng canh
- mirin 2 muỗng canh
- rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- đường 1,5 muỗng canh
- bơ một ít
- dầu lạc một ít
- muối một ít
- tiêu một ít
Công thức 🍳
- Đổ nước sôi lên phần da cá chình để loại bỏ lớp chất nhầy trắng nhớt trên bề mặt, dùng dao cạo sạch, sau đó lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy bếp.
- Gừng thái nhỏ hoặc cắt sợi mỏng, hành lá thái nhỏ.
- Cho dầu ô liu vào chảo, đun ở lửa trung bình, lần lượt nướng phần da cá chình trước, rồi tăng lửa lớn để nướng đều hai mặt đến khi vàng đều.
- Tắt bếp, cho nước tương, mirin, rượu nấu ăn, đường và gừng đã thái vào chảo, dùng nhiệt dư để cô sốt, đồng thời phủ đều sốt lên cả hai mặt cá chình.
- Khi sốt đã thấm đều, thêm bơ một chút để tạo độ bóng và độ đặc, sau đó lấy cá chình ra, thái thành miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước với chút muối, luộc mì spaghetti khoảng 6 phút, vớt ra.
- Cho mì đã luộc vào chảo còn lại với sốt cá chình, thêm gừng sợi và dầu lạc, trộn đều, cuối cùng nêm muối, tiêu và hành lá.
- Trụng mì sốt vào bát, đặt cá chình nướng đã thái lên trên để trình bày.
- Đổ nước sôi lên da cá chình để làm mềm và cạo sạch chất nhầy, khử mùi tanh.
- Gừng thái nhỏ hoặc cắt sợi, hành lá thái nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, nướng cá chình hai mặt đến khi vàng đều.
- Tắt bếp, cho nước tương, mirin, rượu nấu ăn, đường và gừng vào, cô sốt nhẹ, thêm bơ để hoàn thiện.
- Trộn mì đã luộc với sốt cá chình còn lại, dầu lạc và gừng sợi.
- Đặt mì vào bát, xếp cá chình nướng lên trên để hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Quy trình xử lý lớp chất nhầy nhớt trên bề mặt cá chình bằng nước nóng là bước then chốt để khử mùi tanh hiệu quả nhất.
- Khi cho nước tương và các gia vị vào sốt, nên tắt bếp để tránh bị cháy, chỉ dùng nhiệt dư để tạo lớp sốt bóng mịn, mượt mà.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeMì Ý Dầu Tía Tô Kimchi Cũ của Ttukdak Hyung
Mì pasta kim chi dầu tía tô với thịt ba chỉ bò xào dầu ô liu và kim chi cải thảo giòn, trộn với mì pasta, thêm dầu tía tô thơm và lá tía tô để tạo vị thanh mát.
thịt bò chadolbaegikimchi cũdầu ô liutỏipeperoncino
Món mìNấu nhanh
YouTubeTtukdak Hyung món mì penne xào dầu hàu
Một tô mì penne thơm ngon đậm vị, được xào kỹ với dầu hàu tự làm làm nền, thêm rượu vang trắng và nước sốt hàu để tạo độ đậm đà.
pennedầu hàurượu vang trắngnước sốt hàumuối
siêu đơn giảncông thức độc đáomón một bát
YouTubeStriker Chef dưa hấu dầu mè lạnh
Món mì mát lạnh đặc biệt mùa hè với vị giòn ngọt của quả dưa hấu tươi và mùi thơm béo ngậy từ dầu mè, rất thanh mát và hấp dẫn.
mì capellinidưa hấuhành tâyolivhành lá
món ngon mùa hèrất đơn giản
YouTubeCông kích thủ sếp dầu mè hàu lạnh
Món pasta mát lạnh với nước dùng hàu nấu kỹ trong rượu vang trắng và dầu mè thơm béo, tạo nên vị ngọt đậm đà khó cưỡng.
hàurượu vang trắng sauvignon blancsợi capellinidầu ô liudầu mè
tiệc tại nhàphối hợp món ăn
YouTubeMì trộn Kimchi Dầu Tía Tô (Seungwoo Appa)
Mì trộn siêu đơn giản với hương vị đậm đà từ kim chi xào dầu tía tô và nước kim chi, ăn kèm với sốt kim chi ép dưới đáy chảo trên mì somen.
Kim chiDầu tía tôNước tươngTỏiMì somen
Siêu đơn giảnĐồ ăn khuyaTận dụng đồ tủ lạnh
YouTubeMì deulgireum của Seungwoo Appa
Món mì siêu đơn giản không cần qua các bước phức tạp, chỉ cần trộn với sốt tỷ lệ vàng từ nước tương ủ, giấm, dầu tía tô, thêm bột tía tô rang và rong biển vụn thơm ngon.
Mì somyeonDầu tía tôNước tương ủGiấmOligodang
Siêu đơn giảnMón ăn đêmDọn tủ lạnh