Modu Recipe

Công kích thủ sếp Bánh mì steak sốt blue cheese kiểu Dalgona

Thịt bò được nướng với lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, kết hợp cùng sốt kem blue cheese đậm đà và topping dalgona đắng ngọt tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng, món ăn phong cách fine dining đẳng cấp.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn thưởng thức món steak đẳng cấp nhà hàng ngay tại nhà
  • ⭐ Những ai muốn thử nghiệm sự kết hợp độc đáo và mạnh mẽ giữa phô mai blue cheese và dalgona

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần

  • thịt bò dùng để nướng steak 1 miếng
  • chà là (hoặc hành tây) 1/2 quả
  • tỏi nguyên củ 1 củ
  • nấm paddy một ít
  • tiêu whole một ít
  • phô mai blue cheese một ít
  • sữa tươi đánh bông vừa đủ
  • bơ 2 miếng
  • dầu thực vật một ít
  • muối một ít
  • hương thảo (tỏi tây hoặc húng basil) một ít
  • nguyên liệu làm dalgona (đường, nước soda một ít)

Công thức 🍳

  1. Lau sạch phần máu và nước trên thịt bò bằng khăn giấy kitchen, sau đó ướp muối đều khắp bề mặt.
  2. Chà là (hoặc hành tây) và tỏi chuẩn bị cho sốt cần thái nhỏ; phô mai blue cheese cần cắt thành từng miếng nhỏ để dễ tan.
  3. Đun nóng chảo, cho dầu thực vật vào, đặt thịt bò lên và đảo đều mỗi 30 giây để tạo lớp vỏ giòn như rang.
  4. Khi thịt đạt độ chín mong muốn, di chuyển sang một bên chảo, cho nấm paddy và 2 miếng bơ vào xào cùng để thấm mùi bơ, sau đó lấy thịt ra để nghỉ ở nơi ấm.
  5. Cho tiêu whole đã xay vào chảo còn lại, khuấy đều để lấy mùi dầu thịt, khi bọt giảm thì cho tỏi và hành tây đã thái nhỏ vào xào nhẹ trên lửa nhỏ.
  6. Khi hành tây và tỏi trong suốt, cho phô mai blue cheese đã chuẩn bị vào, từ từ đổ sữa tươi đánh bông vào, khuấy đều để không vón cục, tạo thành sốt đặc sệt.
  7. Dùng muỗng hoặc chảo nhỏ, nấu hỗn hợp đường và nước soda để làm dalgona, trước khi dùng thì định hình hoặc để nguội hoàn toàn rồi cắt thành miếng nhỏ.
  8. Trải sốt kem blue cheese đã hoàn thiện lên đáy đĩa, đặt thịt bò đã nướng và nấm paddy đã xào lên trên.
  9. Trang trí bằng hương thảo, sau đó đặt dalgona lên bề mặt thịt bò hoặc rắc dạng bột để hoàn tất.
  1. Ướp muối thịt bò, nướng trên chảo mỗi 30 giây lật một lần đến khi vàng giòn, rồi để nghỉ.
  2. Xào tiêu whole, tỏi, hành tây trong chảo thịt, sau đó thêm phô mai blue cheese và sữa tươi đánh bông để làm sốt kem.
  3. Nấu hỗn hợp đường và nước soda để làm dalgona dùng trang trí trên thịt bò.
  4. Trải sốt lên đĩa, xếp thịt bò và nấm paddy đã xào, rồi đặt dalgona lên trên để hoàn thành.

Mẹo nấu 💡

  • Phô mai blue cheese có mùi rất mạnh, nên không nên cho quá nhiều từ đầu, hãy thêm dần theo khẩu vị cá nhân.
  • Vị ngọt đắng của dalgona sẽ làm tăng tối đa vị đậm đà từ phản ứng Maillard trên thịt bò.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt bò dùng để nướng steakchà là (hoặc hành tây)tỏi nguyên củnấm paddytiêu wholephô mai blue cheese (Gorgonzola)sữa tươi đánh bôngbơdầu thực vậtmuốihương thảo (tỏi tây hoặc húng basil)đườngnước soda
YouTube

Công kích thủ sếp Gorgonzola phô mai xanh hấp hàu

Món hàu độc đáo theo phong cách bistrot Paris, Pháp, được nấu với rượu vang trắng và kem tươi, hòa quyện cùng phô mai Gorgonzola đặc quánh để tăng cường hương vị một cách tối đa

15phútVừaThịt và món chính
hàudầu ô liutỏihành tâyhành lá
ẩm thực cao cấpmón lạphối hợp đồ uống
YouTube

Công kích thủ sếp Bơ phô mát xanh kim chi

Món mì Ý hoàn thành chỉ trong 15 phút với sốt kem phô mát xanh đậm đà, kết hợp cùng kim chi xào chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà mà không ngấy.

15phútDễThịt và món chính
mì Ýdầu ô liuhành tâyhành lákim chi tươi
siêu đơn giảnđẳng cấp nhà hàngđộc lạ
YouTube

Lee Yeon-bok - Steaks sốt cà ri bắp cải chua

Công thức steaks đẳng cấp cao với sốt độc đáo được làm từ hỗn hợp paste cà ri đỏ và sốt bắp cải chua

30phútVừaThịt và món chính
thịt bò thăn cho steakspaste cà ri đỏsốt bắp cải chuakem dừahành tây
tiệc tại nhàmón lạphong cách Đông Nam Á
YouTube

Ttukdak Hyung món sườn bò sốt lạc kem

Món sườn bò pha trộn hương vị tinh tế từ kem tươi và sữa, kết hợp với lạc xay và tương đậu truyền thống tạo nên độ đậm đà vượt bậc theo phong cách fusion

25phútVừaThịt và món chính
thịt bòhàu đông lạnhrau hỗn hợpsữakem tươi
món ăn tiệc tùngngày đặc biệtnước sốt đa năng
YouTube

Ttukdak Hyung thịt bò thăn trái cây kem

Thịt bò thăn nguyên miếng và nấm shiitake được xào qua bơ, kết hợp cùng sốt kem táo ngọt ngào, mang đến món steak đậm đà hương vị.

45phútDễThịt và món chính
thịt bò thăn nguyên miếngnấm shiitaketỏibơhành tây
món ăn từ thịtăn cơm nhàbàn tiệc khách
YouTube

Vịt confit và steak ức vịt của Seungwoo Appa

Tự mình sơ chế cả con vịt, phần đùi được nấu nhừ trong mỡ vịt để làm món confit mềm mại, còn phần ức thì làm giòn da và áp chảo, một món ăn kiểu Âu chính thống theo phong cách ẩm thực vịt.

180phútKhóThịt và món chính
VịtBột ớt paprikaBơĐàoBột quế
Tiệc tại giaMón ăn cao cấpFine dining