Nguyên liệu chính 🥩
hàudầu ô liutỏihành tâyhành lárượu vang trắngkem tươiphô mai Gorgonzolatiêuhẹ
Công kích thủ sếp Gorgonzola phô mai xanh hấp hàu
Món hàu độc đáo theo phong cách bistrot Paris, Pháp, được nấu với rượu vang trắng và kem tươi, hòa quyện cùng phô mai Gorgonzola đặc quánh để tăng cường hương vị một cách tối đa
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thay thế món canh hàu hay hầm hàu thông thường bằng một món Âu kiểu độc đáo, đậm vị sâu sắc hơn
- ⭐ Người yêu thích món ăn cao cấp phù hợp hoàn hảo với rượu vang trắng khô hoặc rượu vang sủi tăm
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- hàu đã sơ chế 1kg
- dầu ô liu extra virgin đủ dùng
- tỏi nguyên tép 3~4 củ
- hành tây 1/2 quả
- hành lá 1/2 cây
- rượu vang trắng 1/2 cốc
- kem tươi 1/2 cốc
- phô mai Gorgonzola 30~50g
- tiêu một chút
- hẹ thái nhỏ một chút
Công thức 🍳
- Lựa chọn những con hàu có vỏ bị nứt, nắm phần đuôi (chân) kéo ra rồi rửa sạch kỹ, để ráo nước qua rổ.
- Cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng vừa phải, cho tỏi đập dập (bằng muỗng) vào, đảo nhẹ trên lửa nhỏ để dậy mùi thơm.
- Khi mùi tỏi bay lên, cho hành tây băm nhỏ và hành lá cắt khúc vào xào cùng, đảo đều đến khi mùi rau củ gần như biến mất.
- Khi rau củ đã chín, tăng lửa lớn nhất, cho hàu vào, đổ rượu vang trắng vào.
- Để hơi rượu bay đi, đun sôi trong vài giây, rồi đậy nắp lại, đun nhỏ lửa khoảng 2–3 phút cho đến khi hàu mở miệng.
- Khi hàu đã mở miệng phần lớn, đổ kem tươi vào, đun thêm 1 phút để sốt và nước hầm từ hàu hòa quyện đều.
- Lấy hàu ra trước, đặt vào bát riêng, phần sốt còn lại trong chảo đun trên lửa lớn cho đến khi giảm khoảng 1/3 lượng ban đầu.
- Cho phô mai Gorgonzola vụn vào sốt đã cô đặc, dùng nhiệt dư đảo đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
- Khi sốt đặc sệt và phô mai tan chảy, thêm tiêu và hẹ vào trộn đều, rồi đổ sốt lên trên hàu đã lấy ra trước đó.
- Loại bỏ chân hàu và rửa sạch kỹ.
- Cho dầu ô liu vào chảo, xào tỏi, hành tây băm nhỏ và hành lá cho dậy mùi.
- Cho hàu và rượu vang trắng vào chảo, đậy nắp và đun trên lửa lớn.
- Thêm kem tươi, đun thêm 1 phút rồi lấy hàu ra trước.
- Cô sốt còn lại, sau đó cho phô mai Gorgonzola, tiêu và hẹ vào, khuấy đều rồi đổ lên hàu.
Mẹo nấu 💡
- Phô mai Gorgonzola thuộc nhóm phô mai xanh có mùi nấm đặc trưng và vị mặn đậm, vì vậy không nên cho quá nhiều từ đầu, hãy thêm từng ít một và điều chỉnh theo khẩu vị.
- Không nên đun hàu quá lâu trong sốt vì thịt sẽ bị dai và teo lại, do đó cần lấy hàu ra ngay khi mở miệng, chỉ cô riêng phần sốt mới là bí quyết then chốt.
- Ăn kèm với bánh mì giòn hoặc crostini, nhúng vào sốt đặc sệt sẽ tạo nên sự hài hòa tuyệt hảo.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeSam kim salad thịt gà xông khói phô mai Gorgonzola
Salad đậm đà với thịt gà nướng vàng ruộm, phô mai Gorgonzola và hạt dẻ ngọt ngào, được trộn cùng sốt phô mai đậm vị.
thịt gàphô mai Gorgonzolakem tươidầu ô liuchanh
phô mai Gorgonzolaăn giàu proteinhạt khô
YouTubeSam kim phô-ta kem nấm Gorgonzola
Món phô-ta kem truyền thống với hương vị đậm đà từ phô-ta kem và nấm, kết hợp hoàn hảo cùng phô-ta kem Gorgonzola
talia telénấm hươngnấm trắngtỏikem tươi
sốt kemGorgonzolahương vị nấm
YouTubeTtukdak Hyung pizza tortilla phô mai blue
Pizza siêu đơn giản với lớp vỏ tortilla được phủ sốt mật ong tỏi ngọt ngào, xếp thành hai lớp để tăng độ giòn, topping phô mai blue đậm đà mặn mà.
bơtỏimật ongtortillaphô mai mozzarella
ngọt mặn hài hòasiêu đơn giảnphô mai đầy ắp
YouTubeTtukdak Hyung bánh mì phô mai kiểu Gorgonzola tự chế
Bánh mì còn thừa được phủ lớp sốt tỏi mayonnaise, mật ong và phô mai pizza rồi nướng vàng giòn trong lò nướng không khí – món ăn vặt hấp dẫn vị mặn ngọt quyện hòa
bánh mìbơtỏimayonnaiseđường
siêu đơn giảnđồ ăn vặt trẻ emđồ ăn đêm
YouTubeCông kích thủ sếp Bơ phô mát xanh kim chi
Món mì Ý hoàn thành chỉ trong 15 phút với sốt kem phô mát xanh đậm đà, kết hợp cùng kim chi xào chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà mà không ngấy.
mì Ýdầu ô liuhành tâyhành lákim chi tươi
siêu đơn giảnđẳng cấp nhà hàngđộc lạ
YouTubeStriker Chef Mousse mận và phô mai xanh
Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt thanh mát của mận mùa và lớp mousse phô mai xanh béo ngậy, đậm đà hương vị
mậnđườnggiấmsữakem tươi
ẩm thực cao cấpmón lạphối hợp đồ uống