Nguyên liệu chính 🥩
thịt heo vaidưa lưới táo cammuốitiêubột khoai tâytrắng trứngnướcdầu ănxì dầugiấmđườngchanh dâybông cải xanh
Công kích thủ sếp Tôm hùm dưa lưới táo cam chiên xù
Món ăn Trung Hoa cao cấp với miếng thịt heo vai giòn tan, dày mọng, được kết hợp cùng nước sốt chua ngọt thanh mát từ vỏ và nước cốt chanh dây, thêm phần dưa lưới táo cam giòn rụm, mang đến trải nghiệm độc đáo, khác biệt hoàn toàn so với các món truyền thống.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thử nghiệm món Trung Hoa sang trọng, thay vì sốt dứa truyền thống, với hương vị trái cây tươi mát, thanh khiết hơn.
- ⭐ Người muốn học kỹ thuật chiên thịt đạt độ giòn bên ngoài, mềm bên trong như nhà hàng chuyên nghiệp ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt heo vai 300g
- dưa lưới táo cam (trạng thái cứng) 1/2 quả
- muối một chút
- tiêu một ít
- bột khoai tây 1 chén
- trắng trứng 1/2 quả
- nước một chút
- dầu ăn vừa đủ
- xì dầu 2 muỗng canh
- giấm 3 muỗng canh
- nước 4 muỗng canh
- đường 4 muỗng canh
- chanh dây 1 quả
- bông cải xanh một ít
Công thức 🍳
- Cắt thịt heo vai và dưa lưới táo cam thành từng miếng dày cỡ miệng, trộn đều xì dầu, giấm, nước và đường để làm nền sốt.
- Ướp thịt heo vai với muối và tiêu nhẹ, sau đó cho bột khoai tây và trắng trứng vào, thêm nước từ từ để tạo hỗn hợp dẻo đặc.
- Cho thịt đã áo bột vào chảo dầu nóng, dùng tay nhấc nhẹ từng miếng chiên sơ qua đến khi vàng đều lần thứ nhất.
- Lấy thịt ra để trên rổ lọc, để nguội một chút, sau đó tăng nhiệt độ dầu lên và chiên lần thứ hai để đạt độ giòn rụm, rồi vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng hỗn hợp sốt nền trong nồi, khi sôi thì cho vỏ chanh dây đã xay nhỏ vào, vắt lấy nước cốt, rồi cho dưa lưới táo cam và bông cải xanh đã chần vào.
- Thêm từ từ bột nước để điều chỉnh độ sánh, khi sốt đặc lại thì đổ đều lên miếng thịt heo chiên giòn, hoàn thành món ăn.
- Cắt thịt heo vai và dưa lưới táo cam thành miếng dày, ướp thịt với muối và tiêu nhẹ.
- Trộn bột khoai tây, trắng trứng và nước để tạo hỗn hợp, chiên thịt hai lần để đạt độ giòn rụm.
- Đun nóng hỗn hợp nước sốt, sau đó cho nước cốt và vỏ chanh dây, dưa lưới táo cam, bông cải xanh vào nấu sôi.
- Điều chỉnh độ sánh bằng bột nước, tạo sốt chua ngọt đậm đà, rồi rưới đều lên thịt heo chiên giòn để hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Nên dùng dưa lưới táo cam còn hơi xanh và chắc, không quá chín, để khi nấu trong nước sốt nóng vẫn giữ được độ giòn, không bị nát.
- Khi để nguội thịt chiên, hãy dùng rổ có thông gió tốt để tránh tình trạng hơi ẩm bị kẹt, giúp thịt luôn giòn lâu, không bị ỉu.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeBingsu Xoài Táo của Ttukdak Hyung
Món đá bào táo xoài mát lạnh, với đá bào sữa, sữa đặc và kem tươi, phủ đầy táo xoài ngọt ngào và mứt xoài.
Xoài táo đông lạnhXoài táo tươiSữaSữa đặcKem tươi
Cà phê tại nhàĐồ ăn vặt cho béTự làm
YouTubeTtukdak Hyung thịt ba chỉ xào sốt chua ngọt
Thịt ba chỉ được bọc lớp vỏ chiên từ giấy gạo, chiên giòn rồi thưởng thức cùng sốt chua ngọt đậm đà.
thịt ba chỉgiấy gạohành tâyớt chuôngnấm mộc nhĩ
ăn thịtăn cơm nhà
YouTubeStriker Chef món heo quay cao cấp vị chanh dây
Món heo quay cao cấp không thua kém các nhà hàng sang trọng nhờ hương vị chua thanh mát lạnh từ chanh dây và dâu tây
thịt lợnbột năngnướctrắng trứngmuối
tiệc tại nhàđón kháchẩm thực cao cấp
YouTubeGà rán tỏi sốt chua ngọt kiểu Trung Hoa của Baek Jong-won
Món gà rán tỏi kiểu Trung Hoa với lớp vỏ giòn rụm, đậm đà hương vị tỏi cay nồng, ngon tuyệt ngay cả khi không dùng sốt.
Thịt heoTỏiBột chiên giònGiấmBột năng
Cơm nhàKiểu Trung Hoa
YouTubeTteokbokki giòn rụm sốt cay ngọt - Công thức của Choi Kang-rok
Món tangsuyuk kiểu 'Jolmeok' của đầu bếp Choi Kang-rok, với thịt ba chỉ heo mềm được chiên giòn và rau củ chần sơ qua dầu, được om nhanh trong sốt giấm đen thanh mát để tối đa hóa hương vị.
Thịt heoỚt chuôngHành tâyHành láDứa
Món ăn độc đáoMón ăn cao cấpPhong cách Trung Hoa
YouTubeJotang của Choi Kang-rok (Tangsuyuk kho rim rồi chiên)
Món tangsuyuk cao cấp được chế biến bằng cách luộc thịt ba chỉ với rau thơm, kho rim với nước tương, sau đó tẩm bột chiên giòn và rưới sốt, dùng dao cắt để thưởng thức.
Thịt ba chỉ heoHành tâyCần tâyỚt chuông xanhỚt chuông
Món ăn cao cấpTiếp đãi kháchVị umami