Đổ 2 ly giấy nước vào nồi hoặc nồi đất, đun nóng ở lửa vừa.
Khi nước bắt đầu sôi, cho thêm 1/3 muỗng canh nước dùng gà và 1 muỗng canh sốt cá cơm khô để tạo thành nước dùng đậm vị, không cần phải ninh lâu.
Cho nureongji đầy đủ vào nước dùng đã chuẩn bị, rồi thả tôm đông lạnh và 1 gói đậu hũ mềm (cắt vụn bằng thìa) vào nồi.
Ninh nhỏ lửa đến khi nureongji mềm và tôm chuyển màu đỏ.
Khi nureongji đạt độ mềm lý tưởng, nhẹ nhàng đổ 1 quả trứng đã đánh tan vào nồi, quay đều quanh mép nồi theo vòng tròn.
Trang trí bằng hành lá thái nhỏ và rắc tiêu theo khẩu vị. Ninh sơ qua, rồi thưởng thức nóng.
Đun sôi nước trong nồi, sau đó khuấy đều nước dùng gà và sốt cá cơm khô để tạo nước dùng đậm vị.
Thêm nureongji, tôm đông lạnh và đậu hũ mềm, ninh đến khi mềm và thấm nước.
Hoàn thiện bằng cách cho trứng đánh tan, hành lá thái nhỏ và tiêu, nấu nhẹ nhàng trong vài giây.
Mẹo nấu 💡
Hương vị umami sâu sắc từ nước dùng gà và sốt cá cơm khô tạo nên nền nước dùng chất lượng nhà hàng mà không cần ninh lâu.
Tránh khuấy nước dùng quá mạnh sau khi cho đậu hũ vào, vì nó có thể vỡ vụn và làm nước canh đục; chỉ cần cắt đậu hũ thành miếng lớn để đạt kết quả tốt nhất.
Vị thanh nhẹ và dễ chịu, món canh này lý tưởng cho bữa ăn khuya hoặc như một liệu pháp giải rượu hiệu quả, mang đến một bát canh ấm áp, tươi mát.
Súp cua nấm kim châm giòn tan theo phong cách Seungwoo Appa
Món súp với phần súp cua mềm mịn kết hợp cùng cơm cháy giòn tan, tối đa hóa hương vị thơm ngon và kết cấu đa dạng.