Đun nóng lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo, sau đó xào 300g thịt heo xay để làm bulgogi cho đến khi nước tiết ra hoàn toàn và thịt chuyển sang màu nâu vàng.
Cho 2 chén kim chi tươi đã thái nhỏ và một chút đường vào, xào đều cùng thịt heo để cân bằng vị chua và tăng độ umami.
Thêm 0,5 muỗng canh gochujang và 1 muỗng canh bột ớt đỏ, xào nhẹ nhàng thêm một lần nữa để các nguyên liệu được phủ đều mà không bị vón cục.
Rót 500ml nước vào, cho cả phần mì và phần gia vị đặc của gói mì ramen Sari Gomtang vào, chỉ dùng 2/3 phần bột nước dùng. Đun sôi lên.
Khoảng 1–2 phút cho đến khi mì chín tới độ mềm mong muốn, đánh tan 1 quả trứng rồi rưới từ từ quanh mép chảo để tạo thành những sợi mềm.
Trang trí bằng hành lá thái lát mỏng hoặc hành tây nhỏ và rắc vài giọt tiêu đen để hoàn thiện, giúp tăng hương vị nước dùng.
Xào thịt heo trong chảo, sau đó cho kim chi tươi, đường, gochujang và bột ớt đỏ vào, đảo đều tất cả.
Cho nước và mì ramen Sari Gomtang (mì, phần rắn và 2/3 phần bột nước dùng), sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi mì chín.
Rưới trứng đánh tan quanh mép chảo, rồi trang trí bằng hành lá và tiêu đen.
Mẹo nấu 💡
Không nên cho hết phần bột nước dùng Sari Gomtang ngay lập tức — hãy bắt đầu với khoảng 2/3 và điều chỉnh theo khẩu vị để tránh quá mặn.
Chiên miếng thịt heo mỏng để làm bulgogi đến khi giòn sẽ giúp giải phóng mỡ thịt vào kim chi, làm tăng hương vị tổng thể đáng kể.
Okjubu's Thịt heo xào chay Nabe kimchi
Một sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo xào nhỏ chiên không dầu và món súp kimchi cay nóng, đậm đà