Đặt thịt heo xào nhỏ vào máy chiên không dầu và nấu đến khi vàng giòn.
Băm nhỏ hành lá và thái lát hành tây. Đánh tan hai quả trứng trong một bát và để riêng.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo, xào hành tây đã thái, sau đó cho tỏi băm, ớt đỏ bột và một chút đường vào, đảo đều.
Cho kimchi băm vào xào đến khi ngọt và dậy mùi thơm. Rót đủ nước dùng cá cơm khô và 1 muỗng canh nước dùng hải sản điệp để ngập nguyên liệu, rồi đun sôi.
Khi nước dùng sôi, cho thịt heo xào nhỏ đã nấu sẵn vào và hầm nhẹ để các hương vị thấm đều.
Cuối cùng, rưới hỗn hợp trứng đã đánh vào mép nồi và tiếp tục nấu đến khi trứng chín mềm.
Chiên không dầu thịt heo xào nhỏ và chuẩn bị rau củ.
Trong chảo, xào lần lượt hành tây, tỏi, ớt đỏ bột, đường và kimchi.
Thêm nước dùng cá cơm khô và nước dùng hải sản, đun sôi, rồi cho thịt heo xào vào hầm nhẹ.
Rưới hỗn hợp trứng và nấu nhẹ nhàng đến khi trứng chín mềm, đặc lại.
Mẹo nấu 💡
Thêm 1 muỗng canh nước dùng điệp mua sẵn hoặc nước dùng dạng lỏng sẽ làm tăng độ sâu của hương vị nước dùng.
Để có độ mềm mịn hơn, tắt bếp ngay trước khi hỗn hợp trứng chín hoàn toàn — hướng đến kết cấu mềm, hơi loãng.
Ttukdak Hyung's Món Nabe Thịt Heo Xay Cà Chua Đỏ
Món nabe thịt heo xay cà chua đỏ đậm đà với miếng thịt heo xay giòn tan, bánh cá và mì udon nấu trong nước dùng cay nóng từ kim chi.