Món ăn phụ làm trong một tuần bằng cách chần qua rau chân vịt mùa đông ngọt và cay nhẹ, rồi trộn cùng nước sốt đậm đà từ tương ớt gochujang và tương doenjang.
Món rau chân vịt Seomcho ngọt dịu, trần sơ qua rồi trộn với muối và dầu mè để giữ nguyên hương vị tự nhiên, là món ăn kèm cơ bản.