Khoảng 15 phútĐộ khó Dễ2 phầnMón Hàn
Nguyên liệu chính 🥩
rau binathịt heoớt xanh Hàn Quốctỏibột ớtdầu mèmuối gia vị
Thẻ 🏷️
고기쌈시금치요리công thức lạBaek Jong Won
Baek Jong-won rau chân vịt trộn cuốn thịt
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 상추쌈이나 파절이 대신 색다른 고기 곁들임 음식을 찾으시는 분들
- ⭐ 데친 시금치 나물 외에 시금치를 생으로 아삭하고 달콤하게 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 지방이 적어 구워 먹기 까다로운 불고기용 고기를 맛있게 소비하고 싶으신 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 시금치 1봉지(섬초 또는 일반 시금치)
- 돼지고기 불고기용(앞다리살 또는 등심) 300g
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 맛소금 약 1/3큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 참기름 2큰술
- 깨소금 1큰술
- 후춧가루 약간
Công thức 🍳
- 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 단맛이 강한 분홍색 뿌리 부분은 버리지 말고 아주 얇게 쫑쫑 썰어 맛을 살립니다.
- 시금치의 잎과 줄기 부분은 고기에 싸 먹기 편한 크기로 듬성듬성 자릅니다.
- 청양고추는 송송 썰거나 가볍게 다져서 준비합니다. (아이들과 함께 먹을 경우 생략 가능합니다.)
- 넓은 볼에 손질한 시금치와 청양고추를 넣고 다진 마늘, 후춧가루, 맛소금, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 분량대로 넣습니다.
- 시금치의 아삭한 숨이 과하게 죽지 않도록 손끝으로 털어가며 가볍게 살살 버무립니다.
- 달군 팬이나 구이판에 불고기용 돼지고기(또는 소고기)를 양념 없이 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
- 접시에 구운 고기와 시금치 무침을 함께 내어 고기 위에 무침을 듬뿍 올린 뒤 쌈처럼 싸서 즐깁니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 시금치 1봉지(섬초 또는 일반 시금치)
- 돼지고기 불고기용(앞다리살 또는 등심) 300g
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 맛소금 약 1/3큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 참기름 2큰술
- 깨소금 1큰술
- 후춧가루 약간
Công thức 🍳
- 시금치는 씻어서 뿌리를 살려 썰고 청양고추도 송송 썹니다.
- 볼에 시금치, 고추, 다진 마늘, 맛소금, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 가볍게 무칩니다.
- 얇게 구운 불고기용 고기에 시금치 무침을 듬뿍 싸서 먹습니다.
Mẹo nấu 💡
- 일반 도시형 시금치보다 바닥에 넙적하게 붙어 자란 섬초(남해초)를 사용하면 씹는 맛과 단맛이 훨씬 뛰어납니다.
- 파무침은 무친 직후 숨이 금방 죽지만, 생시금치 무침은 숨이 쉽게 죽지 않아 고기를 구우면서 천천히 곁들이기 좋습니다.
- 삼겹살이나 목살처럼 기름진 부위보다는 앞다리살, 뒷다리살, 등심 등 얇고 지방이 적은 불고기용 고기가 생시금치와 담백하게 잘 어울립니다.
- 고깃집 파절이 특유의 직관적이고 대중적인 감칠맛을 내기 위해서는 일반 소금 대신 반드시 맛소금을 사용해야 합니다.