Seungwoo Dad's Saurkraut

• cải bắp 1 cây
• muối (bằng 2% trọng lượng tổng thể cải bắp đã sơ chế)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Vì saurkraut là sản phẩm lên men tự nhiên dựa trên vi khuẩn lactic, nên việc khử trùng dụng cụ và đeo găng tay là yếu tố then chốt để ngăn ngừa vi khuẩn có hại xâm nhập.
• Nước ép từ cải bắp phải phủ kín hoàn toàn phần rau để loại bỏ tiếp xúc với oxy, giúp ngăn ngừa nấm mốc hoặc thối hỏng, đảm bảo quá trình lên men diễn ra đúng cách.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có món ăn phụ thanh mát, ăn cùng các món thịt kiểu Tây nặng mùi như xúc xích, schweinshaxe, hoặc pâté.
• ⭐Người yêu thích vị chua sâu lắng, tự nhiên từ quá trình lên men vi khuẩn thay vì vị chua gắt từ giấm công nghiệp.
• ⭐Ai muốn làm món dưa muối thủ công đơn giản chỉ với hai nguyên liệu: cải bắp và muối, vừa tiết kiệm chi phí, lại dễ bảo quản lâu dài.