Porchetta Thịt Ba Rọi của Seungwoo Appa
Món thịt ba rọi nguyên khối được trải rộng, nhồi nhân thịt xông khói và thảo mộc, sau đó nấu bằng phương pháp sous-vide và sấy khô rồi nướng giòn trong lò.
Nguyên liệu cần có 6 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi cuộn thịt, cần buộc chặt bằng chỉ để giữ dáng món ăn trong quá trình nấu và giữ trọn vẹn nước thịt.
- Sau khi nấu sous-vide, cần làm khô hoàn toàn lớp da và dùng muối để làm khô thì khi nướng trong lò mới có được độ giòn như bánh quy.
- Sử dụng lá xô thơm (sage), loại thảo mộc rất hợp với thịt heo, sẽ giúp khử mùi đặc trưng và tối đa hóa hương vị.
- Vì thịt có nhiều mỡ nên có thể hơi ngấy, ăn kèm với salsa tươi hoặc đồ ăn kèm cay sẽ ngon hơn.
Phù hợp với
- Những người muốn chuẩn bị món chính có hình thức ấn tượng cho một ngày đặc biệt.
- Những người muốn thử sức với món thịt cao cấp sử dụng máy sous-vide và lò nướng.
- Những người muốn thưởng thức món thịt heo với kết cấu giòn bên ngoài, mềm bên trong sau nhiều thời gian và công sức chuẩn bị.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Striker Chef siêu giòn thịt ba chỉ whole
- Seungwoo Dad món thịt ba chỉ giòn kiểu Thái
- Striker Chef thịt ba chỉ xào nước tương mè
- YOOXICMAN's Thịt heo ba chỉ bện nướng lò
- Raymon Kim's Sườn Non Lợn Xông Khói Với Pesto Hạt É
- Solo Cooking God's Thịt Ba Chỉ Tẩm Doenjang Nướng
- Ttukdak Hyung thịt ba chỉ cuốn giấy gạo xào giòn
- YOOXICMAN Thịt ba chỉ Gordon Ramsay nướng áp suất
- Kim Dae-seok món thịt ba chỉ và cải thảo hấp
- Solo Cooking God's Mì Kalguksu Hạt Ép
