Khoảng 30 phútĐộ khó VừaThịt và món chínhNguyên liệu chính 🥩thịt gà không xươngđậu phụ lên men (nam yu)dầu hàorượu Thiệu Hưngtỏi bămbột khoai langhúng quế Tháibột tiêu Tứ Xuyênbột ớt bộtThẻ 🏷️món đặc sảnmồi nhậuđồ ăn khuya
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần450g thịt đùi gà1 miếng đậu phụ lên men (nam yu)1 muỗng canh dầu hào1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng1/4 muỗng cà phê tiêu trắng2 tép tỏi băm3/4 chén bột khoai lang1 nắm húng quế Tháidầu chiên, lượng vừa đủGia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột tiêu Tứ Xuyên, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng, 1/4 muỗng cà phê bột ớt bộtCông thức 🍳Trong một chiếc bát, nghiền nhuyễn 1 miếng chao, sau đó thêm dầu hào, rượu Thiệu Hưng, tiêu trắng và tỏi băm. Trộn đều để làm sốt ướp.Cắt thịt đùi gà thành các miếng vừa ăn và trộn đều với sốt ướp. Để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.Thêm bột khoai lang vào thịt gà đã ướp và trộn đều cho đến khi mỗi miếng gà được phủ đều một lớp bột.Đun nóng dầu đến 175°C. Cẩn thận cho từng miếng gà vào, đảm bảo chúng không dính vào nhau. Chiên lần đầu cho đến khi chín vàng.Giữ nhiệt độ dầu ổn định, cho gà đã chiên và húng quế Thái vào cùng nhau rồi chiên lần thứ hai trong khoảng 30 giây đến 1 phút để gà giòn hơn.Vớt gà chiên và húng quế ra để ráo dầu, sau đó rắc hỗn hợp gia vị gồm muối, bột tiêu Tứ Xuyên, tiêu trắng và bột ớt paprika lên trên để hoàn thành.Ướp gà với gia vị đậu phụ lên men, sau đó áo bột khoai lang.Chiên lần một ở 175°C, sau đó chiên lần hai với húng quế Thái cho đến khi giòn.Để ráo dầu và rắc gia vị tiêu Tứ Xuyên.Mẹo nấu 💡Đậu phụ lên men (nam yu) là chìa khóa tạo nên vị umami cho gà rán Đài Loan, vì vậy rất khuyến khích sử dụng.Sử dụng bột khoai lang thô sẽ tạo độ giòn như bánh quy.Khi cho húng quế Thái vào dầu, có thể bị bắn dầu tạm thời, hãy dùng nắp hoặc lưới chắn và chiên cẩn thận.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn làm gà rán giòn kiểu chợ đêm Đài Loan chính thống tại nhà.⭐Những ai tìm kiếm món nhậu giòn rụm với hương vị gia vị lạ miệng.