Raymon Kim món xào thịt heo hành tây lớn

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ướp hỗn hợp và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng một giờ. Điều này giúp nước tự nhiên từ hành tây phát triển, tạo nên độ mềm mọng hơn. Luôn thêm nước khi nấu ngay để tránh cháy.
• Thêm một chút dầu ăn khi xào giúp giảm nhiệt độ chảo tạm thời, thúc đẩy mỡ trong thịt tiết ra, tăng hương vị.
• Đặc trưng của công thức Raymon Kim là dùng 5 muỗng canh tỏi băm — lượng lớn này tạo ra vị umami sắc nét nhưng sâu lắng.
• Món này không nhằm mục đích khô như nướng xiên; nên để lại một lượng sốt nhẹ để các nguyên liệu bổ sung như phô mai và lá húng quế hòa quyện trơn tru.