Món ăn này sử dụng chân vịt được tẩm ướp với bột hành dương, sau đó nướng chậm trong lò cùng mỡ vịt, rượu vang đỏ và rau củ, tạo nên hương thơm nồng nàn và phần thịt mềm ngọt.

Thịt gà đùi whole được khoan nhiều vết cắt sâu để gia vị thấm đều, ướp trong hỗn hợp sốt BBQ làm từ tương ớt và sốt steak trong 2 giờ, sau đó nướng lâu dài bằng máy chiên không dầu