Raymon Kim's Tacos Carnitas

• thịt vai heo 2kg
• bánh tortilla (lúa mì hoặc ngô) dùng tùy ý
• cam 1 quả
• chanh dây 2 quả
• cola 1 cốc
• hành tây 2 củ
• tỏi 10 tép
• tomato 2 quả
• ớt jalapeño 1~2 quả
• húng quế 1 nắm
• gia vị ướp (hạt tiêu, bột tỏi, bột hành, oregano, bột ớt paprika khói, muối, tiêu, đường mỗi thứ một lượng vừa đủ)
• lá nguyệt quế 2~3 lá
• sữa chua đặc một ít

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi lọc nước dùng thừa từ nồi áp suất, tránh nhấn mạnh quá — điều này có thể khiến vị đắng từ vỏ cam và vỏ chanh dây thấm vào món ăn.
• Để giữ được độ giòn bên ngoài, mềm bên trong đặc trưng của carnitas, hãy xào nhanh thịt đã nấu trong chảo nóng mà không cần nấu lâu.