Bí quyết thịt bò Ojinsal của Raymon Kim

Name: Bí quyết thịt bò Ojinsal của Raymon Kim
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: lượng thịt Ojinsal phù hợp; ít dầu thực vật; một chút muối; 3 đến 4 tép tỏi; 1 muỗng canh bơ

Thịt bò Ojinsal mềm mại, thơm ngon và giòn rụm, được cắt chéo ở phần mô liên kết dai, xào trên chảo đến hoàn hảo

Khoảng 75 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thịt Ojinsaltỏibơ

Thẻ

món thịt đồ ăn kèm uống nấu ăn tại nhà

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

lượng thịt Ojinsal phù hợp
ít dầu thực vật
một chút muối
3 đến 4 tép tỏi
1 muỗng canh bơ

Công thức

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt Ojinsal tỏi bơ

Ttukdak Hyung món Bít tết lợn vai sốt kem táo

Thịt lợn vai nướng với nấm shiitake tươi trong bơ, được phục vụ cùng sốt kem táo ngọt dịu, mang đến trải nghiệm bít tết đậm đà và thơm ngon.

45phútDễThịt và món chính

thịt lợn vainấm shiitaketỏibơhành tây

món thịtcơm nhàđãi khách

This Man's Cook Thịt heo cổ xẻng

Món ăn tiết kiệm chi phí, lý tưởng cho bữa tiệc tại nhà với miếng thịt heo cổ dày, có vân chéo rõ nét sau khi nướng, mềm ngọt, được phục vụ cùng nước sốt hành tây ngọt mặn và salad hành lá giòn mát.

40phútVừaThịt và món chính

thịt heo cổlát hành látỏi nguyên củtom thái nhỏhành tây

tiệc tại nhàmón thịttiết kiệm chi phí

Lấy thịt Ojinsal ra khỏi tủ lạnh khoảng một giờ trước khi nấu để làm ấm lên phòng, cân bằng nhiệt độ bên trong và bên ngoài.
Cẩn thận cắt thành mạng lưới các đường chéo vào phần mô liên kết dai trên bề mặt thịt.
Ngay trước khi cho vào chảo, rắc nhẹ muối lên cả hai mặt thịt.
Cho thịt đã ướp vào chảo đã được đun nóng ở lửa lớn cùng một ít dầu thực vật.
Nấu đến khi thịt tự tách khỏi chảo, đợi đủ thời gian trước khi lật.
Thêm tỏi băm nhuyễn và bơ vào chảo, rồi múc bơ tan chảy thoa đều lên thịt nhiều lần để thấm mùi thơm đậm đà.
Lấy thịt ra khi đạt độ chín như mong muốn, phủ giấy bạc hoặc giấy nến, để nghỉ một phút, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

Cắt hình lưới vào phần mô liên kết của thịt Ojinsal và ướp muối nhẹ trước khi nấu.
Đun nóng chảo, thêm dầu, xào thịt kỹ cả hai mặt.
Thêm tỏi và bơ để tăng hương vị, rồi để thịt nghỉ một phút trước khi dùng.

Mẹo nấu

Nếu không cắt vào phần mô liên kết, thịt sẽ co rút và cuộn lại rất nhiều khi nấu, nên cần đảm bảo các đường cắt sát nhau.
Tránh lật thịt ngay sau khi đặt vào chảo — điều này có thể khiến thịt dính và rách. Hãy chờ đến khi thịt tự tách khỏi chảo và chuyển sang màu vàng nâu.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức một loại thịt bò độc đáo để có trải nghiệm steak đặc biệt.
Người nội trợ muốn thành thạo kỹ thuật xào tạo phản ứng Maillard hoàn hảo chỉ bằng một chiếc chảo, không cần lò nướng.

Raymon Kim's Bò Sườn Ribeye & Rau Spinach Xào Kem

Món chính sang trọng cho bữa tiệc, kết hợp miếng bò sườn mềm ngọt với rau spinach xào kem đậm đà, mang phong cách tinh tế và thanh lịch

30phútVừaThịt và món chính

bò sườn ribeyerau spinachhành tâytỏibơ

tiệc tại nhàẩm thực phương Tâymón thịt

Ttukdak Hyung's Bò Sườn Non Xào Tôm và Cơm Xào Tôm

Xào hành tây, ớt chuông và tôm cocktail trong dầu tỏi, sau đó tăng cường vị umami đậm đà bằng nước tương, sốt teriyaki và nước mắm tôm.

35phútVừaThịt và món chính

tỏihành tâyớt chuôngtôm cocktailnước tương

nấu ăn tại nhàmón ăn 'giết cơm'đầy đặn

Raymon Kim món thịt vai heo xắt lát dày

Món thịt vai heo xắt lát dày được tẩm gia vị bằng các loại gia vị rồi chiên vàng, served cùng sốt đậm đà, béo ngậy làm từ kem tươi và nước dùng gà, sử dụng chính chảo đã nấu thịt.

30phútVừaThịt và món chính

thịt vai heohạt thì làbột ớt paprikabột tỏihành tây

Tây phươngTiệc tại nhàMón thịt

Jung Ho-young món thịt sườn heo ngọt mặn

Thịt sườn heo mềm mọng được nướng trên lửa lớn tạo lớp vỏ đậm đà nhờ phản ứng Maillard, kết hợp với nước sốt teriyaki đa năng và độ béo thơm từ bơ, lấy cảm hứng từ phong cách Seogae & Cook.

25phútVừaThịt và món chính

thịt sườn heohành látỏitom cà chua bicải thảo

nước sốt teriyakimón thịttiệc tại nhà

Bí quyết thịt bò Ojinsal của Raymon Kim

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần