Cắt bỏ phần cuống seomcho, chần trong nước sôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh và vắt thật kỹ để loại bỏ hết nước dư.
Cắt hành lá làm đôi theo chiều dọc, rồi thái nhỏ.
Trong một bát, trộn seomcho đã chần và hành lá với 1 muỗng canh myeolchi aekjeot, một chút muối đã tẩm, 1/3 muỗng canh doenjang, 2/3 muỗng canh tỏi băm, 1-2 giọt dầu mè, 1/2 muỗng canh gochugaru và hạt mè nguyên cám.
Trộn nhẹ nhàng cho đến khi gia vị được phân bố đều.
Chần seomcho, rửa lại bằng nước lạnh và vắt khô nước.
Thái nhỏ hành lá.
Trong một bát, cho seomcho, hành lá và tất cả các gia vị vào.
Trộn nhẹ và thưởng thức.
Mẹo nấu 💡
Sau khi chần, hãy vắt thật kỹ để tránh món bị loãng khi trộn gia vị.
Chỉ cần thêm một lượng nhỏ doenjang sẽ tạo nên độ sâu và hương vị đậm đà.
Phù hợp với 🙋
⭐Những ai muốn làm món ăn phụ ngọt mặn hài hòa với seomcho theo mùa.
⭐Những ai muốn học công thức cơ bản trộn gia vị có thể dùng cho nhiều món namul khác nhau.
Jang Ho-jun's Món trộn nước mắm hàu
Món salad hành lá hàu thanh mát, được trộn với hỗn hợp nước tương và giấm thay vì dùng chogochujang.