Okjubu's Tempura Rau Củ

1. Thái mỏng cà rốt, khoai lang, hành tây và hành lá thành những sợi đều nhau, mỏng.
2. Trong một cái tô lớn, trộn 1.5 cốc bột tempura với 1.5 cốc nước lạnh theo tỷ lệ 1:1, khuấy nhẹ cho đến khi không còn bột khô.
3. Cho rau củ đã thái vào hỗn hợp bột, đảo đều để từng miếng được phủ đều bột.
4. Rót lượng dầu thực vật vừa đủ vào chảo và đun nóng. Dùng muỗng hoặc thìa lấy từng phần bột rau củ đã trộn và thả vào dầu đang sôi.
5. Chiên, lật đều vài lần, đến khi vàng đều và giòn ở cả hai mặt, sau đó vớt ra, để ráo dầu thừa.

Mẹo nấu 💡

• Sử dụng nước đá hoặc nước lạnh khi làm bột tempura sẽ giúp lớp vỏ giòn hơn rất nhiều.
• Để có độ giòn hơn nữa, chiên sơ lần đầu ở nhiệt độ thấp, vớt ra, tăng nhiệt độ dầu rồi chiên nhanh lại một lần nữa.