Cơm Ngải Căm Hương Thơm của Lim Sung-geun

Name: Cơm Ngải Căm Hương Thơm của Lim Sung-geun
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Ngải câm non 150g~200g; Gạo 2 chén (ngâm 40 phút); Thịt bò xay 100g; Nấm shiitake khô 3~4 miếng; Nước nấm shiitake đã ngâm 2 chén; Muối một chút

Món đặc sản mùa xuân với cơm ngải câm thơm lừng, nấu cùng thịt bò xào trong nước hầm nấm shiitake khô, tối đa hóa vị umami và hương thơm mà không cần dầu.

Phù hợp với

Những ai đang tìm kiếm món cơm xanh thơm lừng, lành mạnh để kích thích khẩu vị vào mùa xuân
Người muốn thưởng thức bữa ăn bổ dưỡng, không cay, no bụng và đầy đủ chất

Khoảng 60 phút Độ khó Vừa Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

Ngải câm nonGạoThịt bò xayNấm shiitake khô

Thẻ

Rau mùa xuân Cơm dinh dưỡng Món ăn đặc sản

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

Ngải câm non 150g~200g
Gạo 2 chén (ngâm 40 phút)
Thịt bò xay 100g
Nấm shiitake khô 3~4 miếng

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Ngải câm non Gạo Thịt bò xay Nấm shiitake khô

Ttukdak Hyung's Cơm Ddeokgalbi

Một món cơm ddeokgalbi đầy đặn với thịt bò và thịt heo trong nước dùng gạo thơm đậm vị đậu nành, được phục vụ đầy đủ trong một bát.

70phútVừaCơm và món một bát

thịt bòthịt heonước tươngxì dầu hàubột gạo nếp

món một bátcơm nhàđãi khách

Cơm Bò Tái Chanh của Choi Kang-rok

Cơm nấu với tảo (rong biển) phủ thịt thăn ngoại ướp hương chanh, ăn kèm trứng chần mềm nấu bằng bình giữ nhiệt và sốt ponzu đặc biệt.

80phútVừaCơm và món một bát

thịt bòchanh leotrứngponzukombu

Món ăn hao cơmSốt đa năngVị đậm đà

Nước nấm shiitake đã ngâm 2 chén

Muối một chút

Công thức

Rửa sạch ngải câm non, trần qua nước sôi, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ vị đắng. Vắt kiệt nước thừa.
Rửa sạch 2 chén gạo, ngâm trong 40 phút. Ngâm nấm shiitake khô và giữ lại nước ngâm làm nước hầm.
Vắt kiệt nước từ nấm shiitake đã ngâm, thái mỏng.
Cho nước hầm nấm shiitake vào nồi, không dùng dầu, đun sôi nhẹ, sau đó cho 100g thịt bò xay vào xào, vớt bọt nổi lên.
Thêm gạo đã ngâm và nấm shiitake thái mỏng vào nồi, trộn đều, rồi đổ thêm lượng nước hầm nấm shiitake bằng với lượng gạo. Đun trên lửa lớn đến khi gạo chín.
Khi cơm đặc và dính, đảo một lần, rồi múc một lượng lớn ngải câm trần lên trên, rắc một chút muối.
Đậy nắp nồi, hấp trên lửa nhỏ trong 15 phút để hoàn thành.

Ngâm ngải câm trần trong nước để loại bỏ vị đắng, đồng thời ngâm gạo và nấm shiitake khô.
Cho nước hầm nấm shiitake vào nồi, xào thịt bò và vớt bọt.
Thêm gạo đã ngâm, nấm shiitake thái mỏng và nước hầm nấm, rồi đun trên lửa lớn.
Khi cơm đặc lại, xếp nhiều ngải câm lên trên, rắc muối, hấp trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Mẹo nấu

Không xào thịt bò bằng dầu mè hoặc dầu ngải cứu, vì mùi mạnh của chúng sẽ lấn át mùi thơm tinh tế của ngải câm. Luôn dùng nước hầm (nước nấm shiitake) thay thế.
Nếu ngải câm quá cứng, ngâm trong nước lâu hơn 20 phút để loại bỏ hết vị đắng.

Ttukdak Hyung - Cơm phủ thịt bò mùi khói

Cơm hạnh phúc 6.000 won với thịt bò nướng thơm lừng mùi khói từ đèn pha, kèm rau hành thái nhỏ chua cay và lòng đỏ trứng gà

75phútVừaCơm và món một bát

sườn bòxì dầu loãngtỏi bămlêhành tây

món thịtăn với cơm rất hợpmón độc đáo

Cơm Jokbal của Baek Jong-won

Một bát cơm tái hiện độ mềm mịn và hương vị đặc trưng của món Kaokamu Thái Lan bằng cách hầm thịt jokbal còn dư trong tủ lạnh với nước sốt tương đậu nành và đường.

90phútVừaCơm và món một bát

jokbalhành tâytương đậu nànhtrứng luộcgiấm

sử dụng thực phẩm thừaphong cách Đông Nam Ámón ăn độc đáo

Bomdong Bibimbap của Okjubu

Món bibimbap đặc sản mùa xuân được làm từ cải mầm giòn tan, xào cùng sốt ngọt cay và dầu mè thơm bùi, ăn kèm với cơm nóng.

15phútDễCơm và món một bát

cải mầmgochujangnước tươngtỏigiấm

cải mầm xàorau mùa xuânrất đơn giản

Jung Ji-sun's Kim Gu Jjontz

Một món bánh gạo nếp gói trong lá tre truyền thống, gọi là jjontz, từng được vị anh hùng dân tộc kính trọng Kim Gu thưởng thức trong thời gian chính phủ lâm thời Hàn Quốc đặt tại Thượng Hải.

270phútVừaCơm và món một bát

lá tregạo nếptáo tàutrứng chim sẻ ngâm nước tươngthịt heo hầm

món ăn truyền thốngmón no bụngẩm thực độc đáo

Cơm Ngải Căm Hương Thơm của Lim Sung-geun

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần