Làm nóng nhẹ rong biển tươi trên chảo, lật đều để tránh cháy, nhằm tăng hương vị béo ngậy.
Tear hoặc cắt rong biển đã nướng thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi, thêm nước và đun sôi.
Khi nước sôi, cho 3 muỗng canh sốt cá ngừ vào để nêm nếm nước dùng.
Băm nhuyễn 4 tép tỏi rồi cho vào nồi cùng hành lá thái lát mỏng và ớt hiểm đã thái.
Trong một bát, đánh nhẹ 1 quả trứng, sau đó đổ từ từ vào nước dùng đang sôi theo dòng đều đặn.
Không đảo ngay sau khi cho trứng; để yên khoảng 40 giây để trứng hình thành những sợi mảnh nhẹ tự nhiên.
Cuối cùng, rưới 1 thìa cà phê dầu mè xung quanh món canh để dậy mùi thơm, rồi múc ra bát và thưởng thức.
Làm nóng nhẹ rong biển tươi trên chảo để dậy mùi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cho rong biển và nước vào nồi, đun sôi rồi nêm sốt cá ngừ.
Thêm tỏi băm, hành lá và ớt hiểm, nấu cùng nhau vài phút.
Rót từ từ trứng đã đánh vào nồi, để trứng chín tự nhiên, rồi kết thúc bằng dầu mè.
Mẹo nấu 💡
Dù rong biển đã chuyển sang tím hoặc nâu do bảo quản không đúng cách trong tủ lạnh, vẫn có thể dùng được—chỉ cần nướng kỹ để loại bỏ mùi tanh, và thưởng thức một món ăn ngon tuyệt.
Tránh đảo ngay sau khi cho hỗn hợp trứng vào, vì điều này sẽ làm đục nước dùng; hãy đợi khoảng 40 giây để trứng tự hình thành sợi mềm mịn, tạo vẻ ngoài trong trẻo.
Nếu bạn có sẵn nước hầm cá cơm khô hoặc nước dùng cá tại nhà, hãy dùng thay nước thường để món canh có vị sâu đậm và hấp dẫn hơn.
Lee Yeon-bok's Gyerantang
Món súp trứng mềm trong 5 phút với hương vị đậm đà từ nước dùng gà, lý tưởng làm món ăn kèm cho cơm chiên.