Nguyên liệu chính 🥩
nước tương loãngnước dùng cá ngừsiro ngôhành tâytáochanh leoớt hiểm Việt Namhạt tiêu đen nguyên tráinấm đông cô khôtỏi nguyên tép
Lim Sung-geun Sốt Nước Tương Đa Dụng Bản Cuối Cùng
Nước tương đa dụng tỷ lệ vàng, nâng tầm vị cho mọi món Hàn Quốc — từ xào, hầm đến các món ăn lạnh
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người mới bắt đầu gặp khó khăn khi phải đo lường tỷ lệ gia vị mỗi lần nấu
- ⭐ Những ai muốn hoàn thiện nhanh chóng các món ăn phụ, món xào, món hầm và các bữa ăn Hàn Quốc khác
Nguyên liệu cần có 🛒10 phần
- nước tương nguyên chất 400g (2 cốc)
- nước 400g (2 cốc)
- nước dùng cá ngừ 150g
- đường vàng 200g
- siro ngô hoặc siro gạo 200g
- hành tây 1 củ
- táo 1 quả
- chanh leo 1 quả
- ớt hiểm Việt Nam (ớt mắt chim) một nắm
- hạt tiêu đen nguyên trái 2 muỗng canh
- nấm đông cô khô 7 miếng
- tỏi nguyên tép 20 tép
Công thức 🍳
- Trong nồi, cho vào 400g nước tương nguyên chất, 400g nước, 150g nước dùng cá ngừ, 200g đường vàng và 200g siro ngô theo đúng lượng đo, rồi bật lửa.
- Băm hành tây thành những miếng lớn, không đều; táo bỏ hạt nhưng giữ vỏ; thái chanh leo dày.
- Cho hành tây đã băm, táo, chanh leo, một nắm ớt hiểm Việt Nam, 2 muỗng canh hạt tiêu đen nguyên trái, 7 miếng nấm đông cô khô và 20 tép tỏi nguyên vào nồi.
- Khi nước tương bắt đầu sôi lăn tăn khắp nồi, hạ nhỏ lửa xuống mức trung bình thấp và đun liu riu trong 15 phút.
- Sau 15 phút, tắt bếp và để nguội hoàn toàn mà không khuấy động, để hương vị và mùi thơm từ các nguyên liệu thấm sâu vào hỗn hợp.
- Khi nguội hoàn toàn, lọc qua rây để tách phần bã, sau đó chuyển nước sốt trong suốt vào chai thủy tinh đã tiệt trùng để bảo quản.
- Trong nồi, trộn nước tương, nước, nước dùng cá ngừ, đường vàng và siro ngô, rồi bật lửa.
- Thêm hành tây, táo, chanh leo và tất cả các nguyên liệu thơm còn lại.
- Khi sôi, hạ nhỏ lửa trung bình thấp và đun liu riu 15 phút, rồi để nguội hoàn toàn.
- Khi nguội hoàn toàn, lọc bỏ phần bã và bảo quản nước sốt trong chai thủy tinh.
Mẹo nấu 💡
- Dùng đường vàng thay vì đường trắng để có vị ngọt mịn, nhẹ hơn và độ umami cân bằng hơn.
- Không vớt bỏ phần bã ngay sau khi đun sôi — hãy để nguội hoàn toàn để hương vị trái cây và rau củ thấm sâu vào sốt.
- Để tránh hư hỏng, đảm bảo tất cả dụng cụ đều khô ráo trước khi dùng, và luôn bảo quản trong tủ lạnh nếu có thể.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung's Mannyeon Ganjang Yangnyeomjang
Sốt gia vị đa năng với tỷ lệ vàng giữa hành lá, nước tương, siro ngô, dầu hào, tỏi, rất thích hợp để làm các món như rau dương xỉ xào, chả cá xào, trứng cút kho tương.
hành láxì dầusiro ngôdầu hàotỏi
sốt đa dụngtự làmtiết kiệm
YouTube
Lim Sung-geun món nước xốt tẩm kimjang đa năng
Một phiên bản tiện lợi, không cần đun nấu của nước xốt tẩm kimjang đa năng từ Limjjang, được làm bằng siro mạch nha thay vì bột gạo nếp.
Hành tâyXì dầu cá ngừXì dầu mòiSiro mạch nhaTỏi băm
Nấu ăn cơ bảnGia vị đa năngGiàu umami
YouTubeLim Sung-geun Dầu Hương Vị Tổng Hợp
Dầu thơm bí mật được làm từ hành lá, hành tây, tỏi và gừng, giúp nâng tầm hương vị và mùi thơm cho các món xào và món ăn kèm
dầu ănhành láhành tâytỏi nguyên tépgừng
cơ bản nấu ăngia vị tổng hợpgiàu độ umami
YouTubeTtukdak Hyung - Nước xốt kim chi đa năng
Nước xốt kim chi đa năng chua cay thanh mát, dùng được với mọi loại rau củ kim chi như kim chi cải thảo, kim chi hành lá, kim chi củ cải... chỉ cần trộn đều là hoàn thành.
Ớt khôTỏiGừngBột ớt đỏNước tương đậm đà
Siêu đơn giảnNước xốt đa năngDọn dẹp tủ lạnh
YouTubeNước sốt đa năng cho món xào của Baek Jong-won
Một loại nước sốt đa năng có chứa tinh bột, có thể dùng để xào bất kỳ loại thịt hoặc rau nào, chỉ cần rưới sốt này vào là có ngay món xào kiểu Trung Quốc hoàn hảo trong tích tắc.
Dầu hàoXì dầu đậm màuMật míaNước tương đen (Laochou)Bột năng
Siêu đơn giảnKiểu Trung QuốcNước sốt đa năng
YouTubeSốt Jjajang bột đa năng của Seungwoo Appa
Một loại sốt đa năng tạo ra hương vị đậm đà không kém gì nhà hàng Trung Quốc bằng cách thêm hành tây, hành lá và dầu hào vào bột jjajang thương mại.
Bột jjajangHành tâyHành láDầu hào
Sốt đa năngSiêu đơn giảnDọn tủ lạnh