Sốt Nghêu Đa Năng của Aha Bujang

Name: Sốt Nghêu Đa Năng của Aha Bujang
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 130g thịt nghêu đông lạnh; 4 muỗng canh dầu ô liu; 4 muỗng canh nước mắm cá cát lên men; 1 muỗng canh Miwon (bột ngọt Hàn Quốc); một nhúm tiêu đen

Một loại sốt nền đa năng, cô đặc vị ngọt đậm đà của nghêu và hương vị nước mắm lên men, sẵn sàng dùng trong các món hầm, xào, mì Ý và nhiều món khác.

Khoảng 15 phút Độ khó Rất dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

nghêu dầu ô liu nước mắm cá cát lên men

Thẻ

siêu đơn giản sốt đa năng vị ngọt đậm đà

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 5 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

nghêu dầu ô liu nước mắm cá cát lên men

Nước sốt đa năng Geotjeori của Chinese Cuisine Witch

Một loại nước sốt đa năng đơn giản cho geotjeori được làm bằng cách trộn nước tương, giấm, đường và gochugaru theo tỉ lệ 1:1:1:1.

5 phútRất dễSốt, gia vị và nền tảng

Nước tươngGiấmGochugaru (ớt bột Hàn Quốc)TỏiHạt mè

Siêu đơn giảnNgọt và chua nhẹĐa năng

Món Mandu Nghêu Cay Của Lee Yeon-bok

Món mandu nấu cùng nghêu, cay nóng và thanh mát như mì champong Hàn Quốc.

20 phútDễCanh và món hầm

Mandu đông lạnhNghêuBắp cải nonHành tâyHành lá

Món nghêuVị cay nồngMón nước

130g thịt nghêu đông lạnh
4 muỗng canh dầu ô liu
4 muỗng canh nước mắm cá cát lên men
1 muỗng canh Miwon (bột ngọt Hàn Quốc)
một nhúm tiêu đen

Công thức

Rửa sạch thịt nghêu đông lạnh đã rã đông trong nước sạch và để ráo.
Cho thịt nghêu, dầu ô liu, nước mắm cá cát lên men và Miwon vào chảo hoặc nồi theo lượng đã định.
Bật bếp, khi sốt sôi thì hạ lửa nhỏ vừa và đun liu riu khoảng 8 phút cho đến khi cô đặc và chiết xuất được vị ngọt đậm đà.
Khi nước sốt đã cô đặc và sánh lại, thêm một lượng tiêu đen vừa đủ, trộn đều để hoàn thành.
Chuyển sốt đã hoàn thành vào hộp đã tiệt trùng, để nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong nấu nướng.

Cho thịt nghêu, dầu, nước mắm cá cát lên men và gia vị vào chảo.
Đun liu riu khoảng 8 phút để chiết xuất vị ngọt đậm đà.
Thêm tiêu đen, sau đó chuyển vào hộp và bảo quản.

Mẹo nấu

Có thể dùng dầu ăn thông thường thay dầu ô liu để có vị ngọt thanh khiết.
Bảo quản sốt đã hoàn thành trong hộp kín trong tủ lạnh và dùng như một loại gia vị trong các món canh, hầm và xào khác nhau.
Thay vì thịt nghêu, bạn cũng có thể dùng nghêu trắng (surf clam) hoặc nghêu vỏ cứng.

Phù hợp với

Những ai muốn làm một loại sốt nền ngọt tự nhiên để thêm vào các món ăn khác nhau.
Những ai muốn nhanh chóng nêm nếm và tăng độ đậm đà cho canh hoặc món xào mà không cần nấu nướng phức tạp.

Sốt Đa Năng Doubanjiang của Chinese Cuisine Witch

Một loại sốt đa năng được làm bằng cách xào doubanjiang, dầu ớt, dầu hào, đường và nước dùng, hoàn hảo cho các món Trung Hoa.

15 phútDễSốt, gia vị và nền tảng

DoubanjiangDầu ớtDầu hàoNước dùngTiêu đen

Đa năngNấu mẻ lớnBảo quản tủ lạnh

Yeo Kyung-ok món xào hàu dễ làm tại nhà

Món xào hàu đơn giản và ngon miệng được làm từ hàu ngâm, tỏi, ớt khô và nước tương — đậm đà vị umami, chỉ cần vài phút là hoàn thành.

10 phútRất dễmón nhậu

hàu Manilatỏiớt khônước tương

dễ làmđồ ăn vặt buổi tối muộnumami

Báek Jong-won's Nước Xì Dầu Vạn Năng

Một loại nước xì dầu vạn năng được làm bằng cách đun sôi xì dầu, nước, đường và giấm theo tỷ lệ vàng, lý tưởng để ngâm chua mọi loại rau củ hoặc nguyên liệu như hành tây, dưa leo, rau chân vịt và cà chua bi.

15 phútRất dễSốt, gia vị và nền tảng

xì dầugiấm

rất đơn giảnmón ăn kèmnước sốt vạn năng

Mì Ramen Sò Điệp của Baek Jong-won

Một món mì giải rượu thanh mát, đậm đà do Baek Jong-won sáng tạo, được làm bằng cách nấu sò điệp từ nước lạnh để tối đa hóa độ tươi ngon và tăng hương vị bằng tảo biển và nước sốt cá cơm.

10 phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì ramensò điệphành láớt hiểmtảo biển

nhanh và đơn giảnmón giải rượuđậm đà umami

Sốt Nghêu Đa Năng của Aha Bujang

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒5 phần