Lee Yeon-bok's Gà Ahyang Phong Cách Tứ Xuyên

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• thịt đùi gà 2 miếng
• bột tempura 1 cốc
• nước đủ dùng
• ớt chuông 1/2 quả
• paprika 1/2 quả
• nấm shiitake 2 miếng
• măng trúc một ít
• hạt sen nước một ít
• hành lá 1/2 bó
• tỏi 3 tép
• dầu ớt 3 muỗng canh
• xì dầu 1 muỗng canh
• nước 1 cốc
• doubanjiang 0,5 muỗng canh
• xì dầu hàu 1 muỗng canh
• giấm 0,5 muỗng canh
• đường 0,5 muỗng canh
• mirin 2 muỗng canh
• tiêu đen một ít
• hỗn hợp bột năng đủ dùng

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi làm bột tempura, tránh trộn quá nhuyễn—giữ lại một vài cục nhỏ để khi chiên sẽ tạo nhiều bọt hơn, giúp món ăn giòn đều hơn.
• Việc thêm hạt sen nước (còn gọi là 'hạt sen nước' trong ẩm thực Trung Hoa) vào sốt Ahyang giúp giữ được độ giòn đặc trưng sau khi nấu, nâng cao đáng kể chất lượng món ăn.