Món mì Ý chính thống tạo nước sốt đậm đà từ hương vị đặc trưng của nấm porcini và nước luộc mì, không dùng bơ hay kem.

Món mì ống ngắn kiểu Sung Si-kyung, với sốt kem béo ngậy tan chảy từ nhiều loại phô mai và điểm nhấn từ nước mắm cơm muối lên men giúp tăng vị umami.