Kim Milan's Mỳ Ý Cá Tráp Biển

• 200g bột mì Ý loại 00
• 5 lòng đỏ trứng
• 1 quả trứng nguyên
• 1 con cá tráp biển (khoảng 1kg)
• 1 củ hành tây
• 8-10 quả cà chua bi
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt peperoncino
• mùi tây, vừa đủ
• một ít xô thơm
• khoảng 100ml rượu vang trắng
• dầu ô liu, nhiều
• một ít muối

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Cá tráp biển phải được đánh vảy và làm sạch ruột kỹ lưỡng để tránh mùi tanh trong nước sốt.
• Khi lọc xương cá, cẩn thận không để xương lẫn vào nước sốt, và nên tỉ mỉ lấy cả thịt má từ đầu cá.
• Nếu khó làm mỳ tươi, có thể dùng mỳ ngắn loại lớn thấm sốt thay thế.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món mỳ Ý đậm đà hương vị từ cá tươi nguyên con.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức sự kết hợp Ý chính thống giữa mỳ tươi trứng béo ngậy và thịt cá mềm.