Kim Milan's Sour Butter Risotto
Món risotto kiểu Marchesi với độ chua và béo ngậy sạch sẽ, mịn màng, được làm từ bơ chua tạo ra bằng cách rút gọn rượu vang trắng, giấm và hành tây.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi làm bơ chua, thêm nước rút gọn vào bơ từng lượng nhỏ để tránh bị tách lớp và đảm bảo nhũ hóa mịn.
- Rang gạo không dầu giúp tăng hương vị bùi và cải thiện khả năng thấm nước dùng.
- Luôn giữ nước dùng cho risotto nóng để duy trì nhiệt độ nấu và đảm bảo quá trình nấu không bị gián đoạn.
- Trước khi nhũ hóa cuối cùng, đậy nắp để hạ nhiệt độ nhẹ giúp độ nhớt của tinh bột phát triển, tạo độ sệt ổn định hơn.
Phù hợp với
- Những ai muốn thưởng thức món risotto Ý tinh tế, sạch sẽ, không bị ngấy.
- Những ai muốn tái tạo hương vị đẳng cấp nhà hàng tại nhà bằng kỹ thuật bơ chua.
- Những ai muốn nắm vững lý thuyết truyền thống về risotto, từ rang gạo đến mantecatura.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kim Milan's Risotto Parmigiana Truyền Thống
- Kim Milan Risotto Nấm
- Striker Chef món sườn bò nguyên bản và mì risotto bơ
- Striker Chef Cơm Risotto Vàng Kim Saffron Tôm Hến
- Súp lơ mực cà chua của Thần nấu ăn một mình
- Solo Cooking God - Cơm Súp Lòng Mỡ Heo Gochujang Kem
- Kimchi Cream Risotto của Aha Bujang
- Raymon Kim's Cơm Súp Mỡ Heo
- Cơm Risotto Kem Thịt Má Heo Của Ttukdak Hyung
- Risotto Nấm của Kim Ho-yoon
