Kim Dae-seok Chef's Yutgajang Thịt Ba Chỉ

• thịt ba chỉ 400g
• hành lá 2 cây
• củ cải 300g
• ớt xanh 2 quả
• dầu thực vật 3 thìa canh
• rượu mirin 3 thìa canh
• tỏi băm 2 thìa canh
• bột ớt gochugaru 5 thìa canh
• nước dùng xương bò 400ml
• tương đậu doenjang 0.5 thìa canh
• nước 1L
• nước tương 3 thìa canh
• nước mắm cá cơm kanaari 2 thìa canh
• nấm kim châm 150g
• giá đậu xanh 300g
• muối 0.5 thìa canh
• trứng 2 quả
• tiêu đen tùy khẩu vị
• dầu mè 1 thìa canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi thêm bột ớt gochugaru, hãy giữ lửa nhỏ để tránh bị cháy khi làm dầu ớt.
• Sử dụng giá đậu xanh thay vì giá đỗ giúp giữ độ giòn trong suốt quá trình nấu.
• Thêm nửa thìa tương đậu doenjang giúp khử mùi thịt hiệu quả và tăng độ đậm đà cho nước dùng.
• Không khuấy ngay sau khi cho trứng vào—hãy để trứng chín tự nhiên trong 15 giây để tránh làm đục nước dùng hoặc làm trứng bết dính vào giá.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn nấu yutgajang đậm đà một cách nhanh chóng mà không cần các bước phức tạp.
• ⭐Người nội trợ muốn đạt được hương vị sâu sắc, thịnh soạn bằng cách sử dụng nước dùng xương bò và thịt ba chỉ.
• ⭐Những người đang tìm kiếm một món súp ấm nóng, cay nồng để giải rượu hoặc làm món ăn bổ dưỡng.