Kimchi Bokkeum của Kim Dae-seok
Món kimchi xào đậm đà, được tăng cường hương vị umami từ nước dùng cá cơm và tảo bẹ, ninh nhẹ để đạt được kết cấu sánh mịn, thấm vị.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Trộn đường vào kimchi trước giúp trung hòa vị chua gắt của kimchi tươi, mang lại hương vị sạch hơn, cân bằng hơn.
- Thêm tỏi quá sớm có thể khiến tỏi bị cháy khi xào cùng hành lá. Hãy đợi cho đến khi mùi hành lá thơm hoàn toàn mới thêm tỏi.
- Ninh kimchi nhanh với nước dùng cá cơm và tảo kombu giúp kimchi không bị dai, giữ được độ mềm nhưng vẫn giòn nhẹ.
Phù hợp với
- Người muốn làm món phụ đẳng cấp nhà hàng từ kimchi tươi còn dư, với hương vị đậm đà.
- Người thích kết cấu mềm ẩm thay vì kimchi xào khô và dai.
- Người mới bắt đầu muốn đạt được hương vị phong phú, phức tạp mà không cần thêm nhiều gia vị, chỉ dùng nước dùng và jeotgal.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Công Thức Xào Kim Chi Cá Của This Man's Cook
- Seungwoo Dad dầu mè hoa hướng dương xào kim chi
- Ttukdak Hyung's Thịt Heo Xào Kimchi
- Món Xào Kimchi Xúc Xích Cay của This Man's Cook
- Seungwoo Dad - Dwaejigogi Kimchi Bokkeum
- Sung Si-kyung's Katsuobushi Kimchi Xào
- Ttukdak Hyung's Thịt Heo Xào Kimchi
- Cơm chiên kim chi của Kim Jin-sun
- Cơm chiên kim chi thịt xông khói của Seonkyoung Longest
- Raymon Kim's Cơm Chiên Kimchi Thịt Xông Khói
