Kimchi Bokkeum của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Trộn đường vào kimchi trước giúp trung hòa vị chua gắt của kimchi tươi, mang lại hương vị sạch hơn, cân bằng hơn.
• Thêm tỏi quá sớm có thể khiến tỏi bị cháy khi xào cùng hành lá. Hãy đợi cho đến khi mùi hành lá thơm hoàn toàn mới thêm tỏi.
• Ninh kimchi nhanh với nước dùng cá cơm và tảo kombu giúp kimchi không bị dai, giữ được độ mềm nhưng vẫn giòn nhẹ.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Người muốn làm món phụ đẳng cấp nhà hàng từ kimchi tươi còn dư, với hương vị đậm đà.
• ⭐Người thích kết cấu mềm ẩm thay vì kimchi xào khô và dai.
• ⭐Người mới bắt đầu muốn đạt được hương vị phong phú, phức tạp mà không cần thêm nhiều gia vị, chỉ dùng nước dùng và jeotgal.