Kim Dae-seok's Salad Tôm Càng và Mầm Đậu

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Chất lỏng trong suốt màu đỏ sẫm tạo thành trong quá trình hấp rất giàu umami và axit amin từ tôm càng. Luôn sử dụng phần nước này khi pha dầu ớt hoặc làm nước sốt — nó mang lại độ sâu tự nhiên và vị đậm đà mà không cần gia vị nhân tạo.
• Không bao giờ cho bột ớt vào dầu đang sôi hay giữ lửa cao khi khuấy. Điều này khiến các hạt ớt bị cháy và phát ra vị đắng. Thay vào đó, hãy tắt hoàn toàn bếp khi dầu bắt đầu sủi bọt, dùng nhiệt dư để thấm hương vị ớt — điều này giúp giữ nguyên màu sắc tươi sáng và mùi vị ngọt cay đặc trưng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn vượt qua việc chỉ đơn giản nhúng mầm đậu vào nước chấm, và mong muốn thưởng thức vị dai giòn của tôm càng kết hợp với độ giòn mát của rau củ trong một món ăn phụ tuyệt vời.
• ⭐Các đầu bếp tại nhà muốn tái hiện vị đậm đà, cay nồng, thơm ngon của các món tôm càng hoặc abalone nướng đặc sản nhưng dưới dạng salad nhanh gọn, dễ làm.
• ⭐Gia đình cần một món ăn thanh mát, kích thích vị giác để phục hồi khẩu vị trong ngày nắng nóng hoặc khi mọi người cảm thấy mệt mỏi — lý tưởng để khuyến khích ăn hết một bát cơm.