Món xào đậm đà, cay nóng với chân gà không xương, được làm sạch bằng muối biển và luộc sơ trong rượu soju để loại bỏ mùi hôi, tạo nên kết cấu dai chắc, được nâng tầm bởi vị đậm đà của mù tạt đã chuẩn bị sẵn.

Gà chân cay nước dùng kiểu nhà hàng, mềm và cay, được rim trong 30 phút với gia vị bí truyền tự làm thay vì sốt bán sẵn và nước dùng giá đỗ thanh mát.