Kim Dae-seok Kimchi xà lách Romaine và lá vừng

• xà lách Romaine 450g
• lá vừng 45 lá
• giấm 3~4 muỗng canh (để rửa)
• hành tây 1 củ lớn
• hành lá nửa bó
• ớt xanh 2 quả
• ớt đỏ 2 quả
• bột ớt (gochugaru) 5 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• đường nâu 2 muỗng canh
• nước tương 5 muỗng canh
• nước mắm mực 2 muỗng canh
• siro mận 1 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• nước lọc 1/3 cốc (70ml)
• hạt mè rang 2 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xà lách thông thường sẽ nhanh héo và bị mềm nhũn, vì vậy hãy sử dụng xà lách Romaine vì độ giòn chắc và giữ được lâu—đây là chìa khóa thành công.
• Khi rửa lá vừng, hãy túm 6–7 lá lại với nhau bằng cuống và nhẹ nhàng khuấy trong nước để loại bỏ bụi bẩn dễ dàng.
• Tránh phết quá nhiều gia vị lên xà lách và lá vừng vì có thể khiến chúng mất đi độ tươi và trở nên quá mặn. Sử dụng mặt sau của thìa để phết nhẹ gia vị lên lá và nước sốt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người đang tìm cách làm mới bàn ăn với hương vị tươi mát, đậm đà thay vì các món cuốn xà lách thông thường.
• ⭐Những người muốn làm kimchi chỉ trong 15 phút mà không cần dùng máy xay hoặc xay nhuyễn thảo mộc.