Cơm Nếp Đậu Xanh của Kim Dae-seok

Name: Cơm Nếp Đậu Xanh của Kim Dae-seok
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: gạo 2 chén (dựa trên thước đo 200ml); gạo nếp 1/2 chén; nước vo gạo 2,5 chén (lần vo thứ hai); đậu xanh 40g; muối 2 lần nhỏ; kombu 5g

Thực hiện cơm nếp đậu xanh bóng mịn, đậm đà với lớp crust giòn tan bằng nước vo gạo và kiểm soát nhiệt độ chính xác

Khoảng 1 giờ 20 phút Độ khó Dễ Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

gạogạo nếpđậu xanhkombu

Thẻ

Món ăn một nồi Món cơm homemade Công thức theo mùa

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

gạo 2 chén (dựa trên thước đo 200ml)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

gạo gạo nếp đậu xanh kombu

Kim Dae-seok Cơm đậu Hà Lan

Món cơm đậu Hà Lan theo mùa với hương vị umami đậm đà, được nấu tơi xốp và ngon miệng nhờ sử dụng tảo bẹ và muối.

1 giờDễCơm và món một bát

đậu Hà Langạotảo bẹ khô

nấu ăn theo mùabữa ăn một bátbữa ăn thịnh soạn

This Man's Cook Cơm Nồi Namul

Món cơm một nồi tận dụng vị bùi thơm đặc trưng bằng cách dồn cơm và namul thừa sau dịp lễ tết vào nồi được quét dầu mè, tạo nên hương vị đậm đà.

20 phútDễCơm và món một bát

namul đa dạngtrứngdầu mègochujang

tận dụng đồ thừamón ăn một bátmón ăn một nồi

gạo nếp 1/2 chén

nước vo gạo 2,5 chén (lần vo thứ hai)

đậu xanh 40g

muối 2 lần nhỏ

kombu 5g

Công thức

Rửa sạch gạo và gạo nếp, sau đó ngâm trong 1 giờ. Vớt ra, để ráo hoàn toàn qua rổ lọc.
Chuyển gạo đã ngâm vào nồi. Cho thêm 2,5 chén nước vo gạo lần thứ hai, 2 lần nhỏ muối và 5g kombu. Trộn nhẹ nhàng.
Đậy nắp nồi, đun ở lửa trung bình. Khi nước bắt đầu sôi, giữ nhiệt độ ổn định và để sôi trong 1 phút mà không đảo.
Mở nắp, đảo đều gạo, rồi cho 40g đậu xanh vào. Đậy lại nắp.
Giảm lửa nhỏ và nấu liu riu trong 7 phút. (Nếu muốn lớp crust giòn hơn, tăng thời gian nấu thêm 3 phút ở lửa rất nhỏ.)
Tắt bếp và để cơm nghỉ hơi trong 10 phút. Dùng spatula đảo nhẹ để hoàn thành.

Trộn gạo và gạo nếp đã ngâm với nước vo gạo, muối và kombu. Đun sôi trên lửa trung bình.
Khi sôi, đảo một lần, cho đậu xanh vào, rồi nấu nhỏ lửa trong 7 phút.
Tắt bếp và để cơm nghỉ hơi 10 phút để hoàn thành món cơm nếp đậu xanh.

Mẹo nấu

Chỉ cho đậu xanh vào sau khi nước đã sôi và đảo một lần, vì nếu cho từ đầu có thể gây đổi màu.
Đảo gạo một lần khi nước bắt đầu sôi để tránh khô và đảm bảo độ ẩm đồng đều.
Sau khi ăn, thêm một chút nước lạnh và hâm lại nhẹ để thưởng thức nước dùng lớp crust giòn tan, đậm vị.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức cơm nếp đậm đà và lớp crust giòn tan thay vì dùng máy nấu cơm điện.
Những ai muốn làm cơm bóng mịn, dai ngon bằng đậu xanh tươi theo mùa.
Những người tìm kiếm mẹo dễ làm về kiểm soát nhiệt độ và hấp để nấu cơm nồi chuẩn xác mỗi lần.

Cơm Nếp Lúa Mạch của Hong Shin-ae

Bằng cách đun sôi với nắp mở rồi chỉ hấp, ai cũng có thể thành công hoàn hảo trong việc làm cơm nếp lúa mạch thơm bùi và giòn tan dễ chịu.

20 phútDễCơm và món một bát

Gạo trắngLúa mạch

Cơm nếpThực phẩm lành mạnhĂn tại nhà

Cơm niêu hoàng kim của Striker Chef

Cơm niêu Đông Nam Á với gạo ngâm, xúc xích xào, rau củ trộn cùng trứng, nấu trong nồi cho đến khi thơm bùi.

55 phútVừaCơm và món một bát

GạoTrứngXúc xíchCà rốtTỏi

Món lạCơm nhàMón cắm trại

Striker Chef Bò Sườn Nấu Cơm

Cơm phủ bò sườn cao cấp nấu bằng nồi thường! Sự kết hợp tuyệt vời giữa độ giòn nổ của gạo lứt và miếng bò tươi ngon, giàu nước thịt.

45 phútKhóCơm và món một bát

thịt bò dùng để nướnggạo lứthành lábơphô mai vụn

Cơm lúa mạchmón độc đáomón một bát

Kim Dae-seok's Dưa Mầm Đậu

Món dưa chua ngọt mặn làm từ đậu tươi nấu trong nước muối đã nêm gia vị với gừng lát mỏng, loại bỏ mùi đất đặc trưng của đậu, mang lại hương vị cân bằng và hấp dẫn.

15 phútDễmón phụ

đậuhành tâygừngnước tươngnước tương

món theo mùarất đơn giảnmón ăn kèm cơm

Cơm Nếp Đậu Xanh của Kim Dae-seok

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần