Spätzle ức gà và đậu Hà Lan của Kim Milan

• Bột mì trắng mịn Ý (hoặc bột mì đa dụng) 100g
• 1 quả trứng + sữa (tổng 110g)
• một nhúm muối
• một nhúm nhục đậu khấu
• ức gà 250g
• đậu Hà Lan đông lạnh 50g
• 1/4 củ hành tây
• 1/2 tép tỏi
• bơ 15g
• dầu ô liu 2 muỗng canh
• phô mai Parmigiano Reggiano, lượng vừa ăn
• hẹ (hoặc hẹ tỏi/hẹ rừng), lượng vừa ăn

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Độ đặc của bột phụ thuộc vào kích thước của trứng, vì vậy điều quan trọng là phải điều chỉnh lượng trứng và sữa sao cho tổng khối lượng đạt khoảng 110g.
• Ngay cả khi không có dụng cụ làm spätzle chuyên dụng, bạn vẫn có thể dễ dàng làm món này bằng cách sử dụng dụng cụ nghiền khoai tây có lỗ lớn hoặc xửng hấp.
• Áp chảo spätzle đã luộc với bơ sẽ giúp lớp vỏ ngoài hơi vàng giòn và bên trong dai, mềm xốp, làm cảm giác khi ăn trở nên hấp dẫn hơn rõ rệt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thử món mì tự làm kiểu châu Âu độc đáo ngoài spaghetti thông thường.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức một bữa ăn một tô bổ dưỡng và đậm đà với ức gà và đậu Hà Lan.