Kim Dae-seok món bí ngòi nấm kim châm

Name: Kim Dae-seok món bí ngòi nấm kim châm
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: bí ngòi 1 quả; nấm kim châm 100g; cà rốt 30g; tỏi 2 tép; mắm tôm 1 thìa; rượu mirin 1 thìa; dầu thực vật 1 thìa; nước 1/4 cốc; muối 2 nhúm; dầu mè 1 thìa; vừng nguyên hạt 1 thìa lớn; nước sạch 1/3 cốc (70ml)

Một món ăn kèm đậm đà, giàu vị umami với bí ngòi được ướp mắm tôm để không bị nát, kết hợp cùng nấm kim châm dai giòn.

Khoảng 35 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

bí ngòinấm kim châmcà rốttỏimắm tôm

Thẻ

món ăn kèm món dùng với cơm món ăn theo mùa

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

bí ngòi 1 quả

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

bí ngòi nấm kim châm cà rốt tỏi mắm tôm

Món ăn phụ bí ngòi của Kim Dae-seok

Bí ngòi thái thành từng miếng lớn, cắt chéo tạo hình răng cưa, ướp với nước mắm tôm rồi xào lên để có độ giòn chắc, hương vị đậm đà — hoàn hảo làm món ăn kèm cơm.

30 phútDễmón phụ

bí ngòihành tâynước mắm tômtỏi bămdầu mè

rất đơn giảnmón ăn kèm cơmmón theo mùa

Món bí xanh xào tôm của Kim Dae-seok

Món bí xanh ướp với mắm tôm và xì dầu để tránh bị nát, sau đó kết hợp với tôm tươi và hành tây nhẹ nhàng để tạo nên hương vị đậm đà bùng nổ.

35 phútDễmón phụ

bí xanhhành tâymắm tômtôm

món phụgiàu umamibày biện bàn ăn thanh lịch

nấm kim châm 100g

cà rốt 30g

tỏi 2 tép

mắm tôm 1 thìa

rượu mirin 1 thìa

dầu thực vật 1 thìa

nước 1/4 cốc

muối 2 nhúm

dầu mè 1 thìa

vừng nguyên hạt 1 thìa lớn

nước sạch 1/3 cốc (70ml)

Công thức

Thái bí ngòi hình bán nguyệt, ướp với mắm tôm băm trong 15 phút và chuẩn bị rau củ.
Cho dầu thực vật, bí ngòi và mirin vào chảo xào, sau đó thêm nấm, cà rốt, tỏi và nước; đậy nắp và nấu chín.
Xào trên lửa lớn để bay hơi nước, nêm muối vừa ăn, trộn dầu mè, để nguội rồi rắc vừng lên.

Mẹo nấu

Việc ướp bí ngòi với mắm tôm trước giúp rút bớt nước, ngăn bí bị nát khi nấu và giúp gia vị thấm sâu hơn.
Thêm một chút nước khi nấu giúp bí và nấm không bị cháy, giữ được độ ẩm và mềm.
Rắc vừng lên món ăn khi còn nóng sẽ làm hương thơm bay mất nhanh chóng, vì vậy tốt nhất nên trải món ăn ra đĩa và để nguội hoàn toàn trong 20 phút trước khi thêm vừng.

Phù hợp với

Những người gặp khó khăn khi làm món bí ngòi vì hay bị nát.
Những người muốn làm phong phú bữa cơm hàng ngày bằng các món ăn kèm đậm đà, mặn ngọt.
Những người thích thưởng thức đồng thời độ dai của nấm và độ giòn của bí ngòi.