Món ăn phụ bí ngòi của Kim Dae-seok

Name: Món ăn phụ bí ngòi của Kim Dae-seok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: bí ngòi 1 quả; hành tây 1/2 quả; muối 1/4 muỗng canh (để ướp); nước mắm tôm 1/3 muỗng canh (để ướp); tỏi băm 1/2 muỗng canh; dầu thực vật 1 muỗng canh; nước 1/4 chén; dầu mè 1 muỗng canh; hạt mè rang 1 muỗng canh

Bí ngòi thái thành từng miếng lớn, cắt chéo tạo hình răng cưa, ướp với nước mắm tôm rồi xào lên để có độ giòn chắc, hương vị đậm đà — hoàn hảo làm món ăn kèm cơm.

Khoảng 30 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

bí ngòihành tâynước mắm tômtỏi bămdầu mè

Thẻ

rất đơn giản món ăn kèm cơm món theo mùa

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

bí ngòi 1 quả

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

bí ngòi hành tây nước mắm tôm tỏi băm dầu mè

Món ăn phụ bí ngòi của This Man's Cook

Món ăn phụ nhanh gọn chỉ trong 4 phút bằng lò vi sóng, không cần lửa, giữ nguyên độ dai giòn và vị ngọt mặn đặc trưng, rất phù hợp để ăn cùng cơm

10 phútRất dễmón phụ

bí ngòiớt xanhớt đỏhành lánước tương thông thường

siêu dễăn với cơm rất hợpMón ăn kèm cơm hộp

Kim Dae-seok món bí ngòi nấm kim châm

Một món ăn kèm đậm đà, giàu vị umami với bí ngòi được ướp mắm tôm để không bị nát, kết hợp cùng nấm kim châm dai giòn.

35 phútDễmón phụ

bí ngòinấm kim châmcà rốttỏimắm tôm

món ăn kèmmón dùng với cơmmón ăn theo mùa

hành tây 1/2 quả

muối 1/4 muỗng canh (để ướp)

nước mắm tôm 1/3 muỗng canh (để ướp)

tỏi băm 1/2 muỗng canh

dầu thực vật 1 muỗng canh

nước 1/4 chén

dầu mè 1 muỗng canh

hạt mè rang 1 muỗng canh

Công thức

Cắt bỏ hai đầu bí ngòi, thái thành những miếng lớn theo kiểu răng cưa, nghiêng một góc.
Trộn bí ngòi đã thái với 1/4 muỗng canh muối và 1/3 muỗng canh nước mắm tôm, để ướp trong 20 phút.
Cắt nửa hành tây thành những miếng hơi thô, để riêng.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo ở lửa vừa, cho hành tây vào xào nhẹ đến khi trong suốt để khai thác vị ngọt tự nhiên.
Cho bí ngòi đã ướp (kèm cả nước ướp) vào chảo, xào cùng hành tây ở lửa vừa khoảng 1 phút.
Thêm 1/4 chén nước và 1/2 muỗng canh tỏi băm, trộn đều, đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong 5 phút.
Mở nắp khi bí ngòi mềm nhưng vẫn giữ độ chắc, tắt bếp, rắc đều 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh hạt mè rang lên trên. Trộn nhẹ để kết hợp và hoàn thành món ăn.

Thái bí ngòi thành miếng lớn răng cưa, ướp với muối và nước mắm tôm trong 20 phút.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, xào hành tây đến trong suốt, rồi cho bí ngòi đã ướp vào xào thêm 1 phút.
Thêm nước và tỏi băm, đậy nắp và hầm trong 5 phút. Hoàn thiện bằng cách rắc dầu mè và hạt mè rang.

Mẹo nấu

Thái bí ngòi theo kiểu răng cưa, lỡ nhịp sẽ giúp tránh tình trạng vỡ vụn khi xào, giữ được độ giòn chắc.
Ướp trước bằng muối và nước mắm tôm giúp gia vị thấm sâu vào bên trong bí ngòi, tăng gấp đôi độ đậm đà.
Không cần thêm đường — vị ngọt tự nhiên từ hành tây và bí ngòi nổi bật, tạo nên hương vị thanh mát, dễ chịu và hài hòa.

Phù hợp với

Những người gặp khó khăn với bí ngòi bị nhũn hoặc nát khi xào.
Người tìm kiếm món ăn phụ đơn giản, dễ làm mà có vị umami đậm đà.
Ai muốn tận hưởng trọn vẹn vị ngọt tự nhiên và độ giòn tươi của bí ngòi tươi.

Kim Dae-seok's Món Namul Cà Chua Xắt Sợi

Một món namul cà chua siêu đơn giản được làm bằng cách xắt sợi quả bí ngòi, ướp muối nhẹ rồi nấu trong lò vi sóng để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên mà không bị nát.

15 phútRất dễmón phụ

bí ngòihành tâygochugarutỏi bămnước mắm cá thu

siêu đơn giảnmón ăn phụ cơ bảnlò vi sóng

Công Thức Salad Mầm Đậu và Bí Ngô của This Man's Cook

Món ăn phụ độc đáo với bí ngô nướng không dùng dầu để tăng vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng mầm đậu giòn tan trộn trong nước sốt thơm lừng với ba màu sắc.

15 phútRất dễmón phụ

mầm đậubí ngôớt đỏnước tươngnước mắm cá đuối

rất đơn giảnbạn cơm tuyệt vờimón ăn phụ độc đáo

Aehobak Chaejeon của Yoon Yi-ryeon

Bánh aehobak chaejeon giòn rụm và đậm đà làm từ tinh bột khoai tây và bột tôm, không dùng bột mì

15 phútDễmón phụ

aehobakhành tâyớt cheongyangớt đỏbột tôm

siêu đơn giảnkẻ trộm cơmmón nhậu makgeolli

Ttukdak Hyung món bánh rán cà ri bí ngô và xúc xích hồng

Trộn bột chiên với bột cà ri, dùng túi nilon để tiện lợi phủ lớp bột khô lên nguyên liệu mà không dính tay, sau đó nhúng vào nước trứng rồi chiên vàng giòn – món bánh rán đa dạng hấp dẫn.

15 phútDễmón phụ

xúc xích hồngbí ngôbột chiênbột cà ritrứng

món phụ làm sẵnsiêu dễăn với cơm rất hợp

Món ăn phụ bí ngòi của Kim Dae-seok

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần