Bánh kếp bắp cải thảo của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Đập nhẹ phần cuống bắp cải bằng mặt sau con dao sẽ phá vỡ sợi tế bào, giúp bắp cải không bị mềm nhũn và bám chắc vào chảo, tạo độ giòn đều.
• Việc rắc một lớp mỏng bột hoặc panko lên bề mặt bắp cải là điều thiết yếu — nếu không, bột sẽ trôi tuột thay vì bám chặt.
• Khi đặt bắp cải vào chảo, luôn để mặt lõm (phía sau) hướng lên trên để hình dạng cong tự nhiên phẳng ra, giúp chiên đều và đẹp mắt hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức phần bắp cải ngọt, dai từ quá trình làm kim chi theo cách ngon miệng.
• ⭐Người tìm kiếm món ăn giòn tan, béo ngậy vào những ngày mưa hay buổi tối muộn.
• ⭐Những người thích lớp bột nhẹ, không che mất độ giòn và vị ngọt tự nhiên của bắp cải.