Kim Dae-seok món xào cọng khoai lang ngọt

• cọng khoai lang 400g
• muối biển 1 muỗng canh (dùng để chần)
• hành tây 1/3 củ
• ớt chuông xanh 1 quả
• ớt chuông đỏ 1 quả
• nước tương 1 muỗng canh
• nước mắm cá cơm 1 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• dầu thực vật một ít
• nước 1/2 cup (100ml)
• bột hạt é 2 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• muối một chút
• hạt mè rang 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Rửa cọng khoai lang đã chần ngay bằng nước lạnh để giữ màu sắc tươi sáng và độ giòn tự nhiên.
• Ướp cọng khoai lang trước 10 phút giúp gia vị thấm sâu bên trong, tránh tình trạng chỉ có vị ở bề mặt.
• Luôn thêm bột hạt é cùng với nửa cốc nước để tránh bị khô và đạt được món xào mịn, ẩm mượt.
• Dọn món ăn ra đĩa rộng ngay sau khi nấu xong để tránh bị ướt do nhiệt còn sót lại và giữ được độ giòn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức cọng khoai lang mềm mà vẫn giòn, không bị dai do bản chất tự nhiên của chúng.
• ⭐Người yêu thích vị béo nhẹ, thơm dịu của bột hạt é.
• ⭐Người muốn chế biến một món ăn phụ giàu dinh dưỡng, theo mùa từ rau củ tươi.