Ngâm mực nướng trong nước lạnh để giảm độ mặn, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Thái hành tây và cà rốt mỏng.
Trong một bát, trộn đường 1/4 muỗng canh, hạt sesame nguyên hạt 1 muỗng canh, 1 chút muối hạt, dầu sesame 1 muỗng canh và mirin 2 muỗng canh để làm nước sốt gia vị.
Đun nóng dầu thực vật 2 muỗng canh trong chảo, cho tỏi băm 1 muỗng canh vào xào đến khi vàng đều để tạo dầu tỏi.
Khi mùi tỏi dậy lên, cho cà rốt và hành tây đã thái vào xào cùng.
Khi rau củ mềm, cho mực nướng đã chuẩn bị vào và xào đều.
Cuối cùng, đổ nước sốt gia vị đã pha sẵn vào, xào nhanh tay cho các nguyên liệu thấm đều và ngon miệng.
Cắt mực nướng và rau củ thành kích cỡ phù hợp, đồng thời chuẩn bị nước sốt gia vị.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, xào tỏi trước, rồi lần lượt cho cà rốt và hành tây vào.
Cho mực nướng và nước sốt gia vị vào, xào thêm một lần nữa để hoàn thành món ăn.
Mẹo nấu 💡
Không nên loại bỏ hoàn toàn độ mặn của mực nướng—nên nếm thử nhẹ và giữ lại một chút để cân bằng vị.
Phải đảm bảo phát triển đầy đủ dầu tỏi trước khi cho các nguyên liệu khác vào để loại bỏ hiệu quả mùi tanh đặc trưng của mực nướng.
Okjubu món xào thân Undaria
Món xào thân Undaria ngon miệng, không mùi tanh, ngon hơn các món ăn phụ mua sẵn