Ttukdak Hyung mì súp hàu

Name: Ttukdak Hyung mì súp hàu
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: hàu : 1kg; nước : 2,5L; muối : 5 muỗng canh; nước : 2L; nước hầm mực khô : 1 muỗng canh; nước hầm vỏ sò : 1 muỗng canh; nước mắm mực khô : 3 muỗng canh; tỏi băm : 1 muỗng canh; muối hoa : 0,5 muỗng canh; khoai tây : 150g; cà rốt : 60g; mì kalguksu : 600g; bí đỏ : 100g; hành lá : 120g; ớt chuông xanh : 15g; tiêu trắng : 0,2 muỗng canh; bắp cải thảo : 500g; hành lá nhỏ : 100g; ớt bột : 8 muỗng canh; nước mắm mực khô : 5 muỗng canh; dầu mè : 4 muỗng canh; tỏi băm : 2 muỗng canh; đường : 2 muỗng canh; siro đường : 2 muỗng canh (nếu không có thì dùng siro gạo hoặc mật ong); vừng : 2 muỗng canh; muối hạt vị : 0,5 muỗng canh; (theo khẩu vị, thêm 1–2 muỗng canh giấm)

Món mì súp hàu no nê với hàu được tẩy sạch, khoai tây và cà rốt nấu trong nước dùng đậm đà, thanh mát.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai yêu thích món mì súp hàu với nước dùng thanh mát, đậm vị.
⭐ Người muốn thưởng thức sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai và hàu giòn ngọt.
⭐ Ai muốn thưởng thức một bữa ăn no đủ cùng dưa góp tươi mới, ngon miệng.

Khoảng 65 phút Độ khó Vừa Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính 🥩

hàunước hầm mực khônước hầm vỏ sònước mắm mực khôtỏimuối hoakhoai tâycà rốtmì kalguksubí đỏ

Thẻ 🏷️

món mì nấu nhanh

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

hàu : 1kg
nước : 2,5L
muối : 5 muỗng canh
nước : 2L
nước hầm mực khô : 1 muỗng canh
nước hầm vỏ sò : 1 muỗng canh
nước mắm mực khô : 3 muỗng canh
tỏi băm : 1 muỗng canh
muối hoa : 0,5 muỗng canh
khoai tây : 150g
cà rốt : 60g
mì kalguksu : 600g
bí đỏ : 100g
hành lá : 120g
ớt chuông xanh : 15g
tiêu trắng : 0,2 muỗng canh
bắp cải thảo : 500g
hành lá nhỏ : 100g
ớt bột : 8 muỗng canh
nước mắm mực khô : 5 muỗng canh
dầu mè : 4 muỗng canh
tỏi băm : 2 muỗng canh
đường : 2 muỗng canh
siro đường : 2 muỗng canh (nếu không có thì dùng siro gạo hoặc mật ong)
vừng : 2 muỗng canh
muối hạt vị : 0,5 muỗng canh
(theo khẩu vị, thêm 1–2 muỗng canh giấm)

Công thức 🍳

Tẩy sạch hàu: Cho hàu vào chậu, đổ nước, thêm muối, khuấy đều cho muối tan hoàn toàn. Lót rổ lọc lên trên, đổ hàu lên trên, để trong bóng tối khoảng 2 giờ để hàu tẩy sạch.
Nấu mì kalguksu đến khi chín là hoàn thành.
Nấu mì súp hàu: Đổ nước vào nồi, cho nước hầm mực khô, nước hầm vỏ sò, nước mắm mực khô, tỏi băm vào, đun sôi. Cho hàu đã tẩy sạch, khoai tây thái lát mỏng, cà rốt cắt sợi vào, đun đến khi khoai tây chín. Cho mì kalguksu vào (trước khi cho mì vào cần ngâm qua nước để loại bỏ bột, nếu không sẽ làm nước dùng bị đặc). Cho bí đỏ, hành lá băm, ớt chuông xanh vào.
Làm dưa góp: Cắt bắp cải thảo thành miếng vừa ăn, cắt hành lá nhỏ, cho ớt bột, nước mắm mực khô, dầu mè, tỏi băm, siro đường (nếu không có siro đường thì dùng siro gạo hoặc mật ong), đường, vừng, muối hạt vị vào, trộn đều. Theo ý thích, có thể thêm 1–2 muỗng canh giấm. Trộn đều hỗn hợp dưa góp, cho ra đĩa, rắc vừng lên trên và hoàn tất.

Tẩy sạch hàu trong nước muối trong 2 giờ, và ngâm mì kalguksu trong nước để loại bỏ bột trước khi nấu.
Đổ nước, nước hầm mực khô, nước hầm vỏ sò, nước mắm mực khô, tỏi băm vào nồi, đun sôi, rồi cho hàu đã tẩy sạch, khoai tây, cà rốt vào, nấu đến khi khoai tây chín.
Cho mì kalguksu, bí đỏ, hành lá, ớt chuông xanh vào, nấu đến khi mì mềm và chín, hoàn thành món mì súp hàu thanh mát, đậm vị.

Mẹo nấu 💡

(Theo khẩu vị, thêm 1–2 muỗng canh giấm).
(Theo khẩu vị, có thể thêm 1–2 muỗng canh giấm).
Trước khi cho mì kalguksu vào nồi, cần ngâm mì trong nước để loại bỏ bột, tránh làm nước dùng bị đặc.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

hàu nước hầm mực khô nước hầm vỏ sò nước mắm mực khô tỏi muối hoa khoai tây cà rốt mì kalguksu bí đỏ

YouTube

Mì Ramen Vẹm Sò của Baek Jong-won

Mì ramen giải rượu theo phong cách Baek Jong-won, nấu vẹm sò từ nước lạnh để tối đa hóa vị ngọt mát, thêm rong biển và nước mắm để tăng hương vị đậm đà.

10phútDễMì và món ăn vặt Hàn

Mì ramenVẹm sòHành láỚt cayRong biển

Siêu đơn giảnGiải rượuVị umami