Khoảng 1 giờ 5 phútĐộ khó VừaMì và món ăn vặt HànNguyên liệu chính 🥩sò điệpdashi cá cơm khôdashi hải sảnxì dầu cá cơmtỏimuối hoakhoai tâycà rốtmì kalguksubí ngôThẻ 🏷️món mìrất đơn giảnmón một nồi
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒3 phầnsò điệp : 1kgnước : 2,5Lmuối : 5 muỗng canhnước : 2Ldashi cá cơm khô : 1 muỗng canhdashi hải sản : 1 muỗng canhxì dầu cá cơm : 3 muỗng canhtỏi băm : 1 muỗng canhmuối hoa : 0,5 muỗng canhkhoai tây : 150gcà rốt : 60gmì kalguksu : 600gbí ngô : 100ghành lá : 120gớt xanh : 15gtiêu trắng : 0,2 muỗng canhcải thảo : 500ghẹ : 100gbột ớt đỏ : 8 muỗng canhxì dầu cá cơm : 5 muỗng canhdầu mè : 4 muỗng canhtỏi băm : 2 muỗng canhđường : 2 muỗng canhsiro ngô : 2 muỗng canh (có thể thay thế bằng siro mận hoặc mật ong)hạt mè : 2 muỗng canhmuối gia vị : 0,5 muỗng canh(thêm 1–2 muỗng canh giấm theo khẩu vị)Công thức 🍳Ngâm sò điệp trong nước muối bằng rổ, đậy kín và để ở nơi tối trong 2 giờ.Đun sôi nồi nước cùng dashi cá cơm khô, dashi hải sản, xì dầu cá cơm và tỏi băm. Khi sôi, cho sò điệp đã ngâm vào cùng với muối.Thêm khoai tây thái lát mỏng và cà rốt bào sợi, hầm đến khi khoai tây chín mềm.Cho mì kalguksu đã ngâm và rửa sạch để loại bỏ tinh bột (không làm vậy sẽ khiến nước dùng đục), cùng bí ngô, hành lá cắt nhỏ và ớt xanh vào. Hầm thêm đến khi mì mềm vừa ăn.Làm dưa góp: Cắt cải thảo thành miếng vừa ăn. Trộn cùng hẹ, bột ớt đỏ, xì dầu cá cơm, dầu mè, tỏi băm, siro ngô, đường, hạt mè và muối gia vị. Trộn đều (siro ngô có thể thay thế bằng siro mận hoặc mật ong; thêm 1–2 muỗng canh giấm theo khẩu vị). Rắc thêm hạt mè trước khi phục vụ.Ngâm sò điệp trong nước muối 2 giờ. Chuẩn bị mì kalguksu bằng cách rửa sạch tinh bột.Đun sôi nồi nước cùng dashi cá cơm khô, dashi hải sản, xì dầu cá cơm và tỏi băm. Khi sôi, cho sò điệp đã ngâm, khoai tây và cà rốt vào. Hầm đến khi khoai tây chín.Cho mì kalguksu, bí ngô, hành lá và ớt xanh vào. Nấu đến khi mì mềm và dai, tạo nên món mì kalguksu sò điệp tươi mát, đậm đà.Mẹo nấu 💡(Thêm 1–2 muỗng canh giấm theo khẩu vị.)(Có thể thêm thêm 1–2 muỗng canh giấm tùy theo sở thích.)Luôn rửa mì kalguksu dưới nước để loại bỏ tinh bột trước khi cho vào nước dùng nhằm tránh làm nước dùng bị đục.Phù hợp với 🙋⭐Những ai yêu thích nước dùng thanh mát, trong lành trong món mì kalguksu sò điệp.⭐Người tìm kiếm sự cân bằng hoàn hảo giữa sợi mì kalguksu dai và sò điệp chắc, đàn hồi.⭐Ai muốn thưởng thức bữa ăn đậm đà, no bụng kèm theo dưa góp cải thảo ngâm tươi mới.