Nước sốt bắp cải nhà hàng nướng của Kim Đại Thạch

• bắp cải nửa cái
• bắp cải đỏ 1 miếng
• hẹ một ít
• nước 450ml
• tương đậu nành 120g
• đường 2 muỗng canh
• hành lá 10cm
• táo 15g
• lê 20g
• hành tây 15g
• tỏi 3 tép
• bột mù tạt 1 muỗng canh
• soju 2 muỗng canh (20g)
• giấm 2 muỗng canh (20g)
• cola 2 muỗng canh (20g)
• lát chanh 1 miếng

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Bột mù tạt phải được hòa tan trong nước tương nóng — không dùng nước lạnh — để phát huy tối đa vị cay nồng và mùi thơm.
• Việc thêm cola mang lại độ umami đặc trưng và vị chua thanh tươi mát, giúp giảm béo hiệu quả khi ăn cùng thịt nướng.
• Bắp cải nên thái dày khoảng 2mm — quá mỏng thì mất độ giòn, quá dày thì sốt khó thấm đều.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có một loại sốt chất lượng cao như nhà hàng để dùng kèm thịt nướng tại nhà.
• ⭐Người muốn làm một món salad giòn, chua thanh và đậm vị từ bắp cải để kích thích khẩu vị.