Jung Ho-young's Trứng cuộn vị kombu
Một món trứng cuộn kiểu Nhật truyền thống với hương vị umami đậm đà, được nâng tầm bởi nước dùng kombu, shochu và mirin, tạo nên độ ẩm cao và kết cấu mềm mịn tuyệt đối.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Tránh rót trực tiếp dầu lên chảo — điều này khiến trứng bị béo. Luôn thoa dầu mỏng và đều bằng khăn nhà bếp để có bề mặt sạch sẽ, bắt mắt.
- Người mới bắt đầu nên dùng chảo nhỏ hình chữ nhật thay vì chảo lớn — dễ thao tác hơn rất nhiều.
- Nếu hỗn hợp trứng bị nấu quá kỹ, nó sẽ khô và không dính chắc lại. Hãy cuộn nhanh khi lớp trên còn rung nhẹ và hơi loãng để có độ ẩm và kết cấu mềm mịn.
Phù hợp với
- Những ai muốn tái hiện món trứng cuộn mềm, ngọt và giòn tan thường thấy ở nhà hàng Nhật tại nhà.
- Người tìm kiếm kết cấu tinh tế hơn và hương vị umami sâu sắc hơn so với trứng cuộn thông thường.
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Shin Dong-min món trứng cuộn kiểu Nhật với kombu
- Kim Dae-seok: Trứng ngâm tương kombu
- Cơm Trứng Sốt Tương Xì Dầu Bơ Tảo Bẹ Của Ttukdak Hyung
- Baek Jong-won món trứng cuộn rau củ
- This Man's Cook Cuộn Trứng Tuna Hạt É
- This Man's Cook Trứng Cuộn
- Trứng Cuộn Rong Biển Hoài Niệm của Jung Ho-gyun
- Seungwoo Dad món trứng cuộn phô mai string với thịt spam
- Kim Dae-seok món trứng cuộn kim chi lâu năm
- Striker Chef hành lá ngâm mắm tôm trứng cuộn và dưa cải muối giòn
