Khoảng 20 phútĐộ khó DễCanh và món hầmNguyên liệu chính 🥩sundubu (đậu phụ non)thịt bò xayhành tâyhành lá lớnớt cheongyangnấm kim châmtrứnggochugaru (bột ớt Hàn Quốc)nước tươngdầu mèThẻ 🏷️siêu đơn giảnmón ăn cắp cơmmón nhậu
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần2 gói sundubu (đậu phụ non)100g thịt bò xay1/2 củ hành tây1 cây hành lá lớn1 quả ớt cheongyang1 gói nấm kim châm1 quả trứng3 muỗng canh gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)4 muỗng canh nước tương1 muỗng cà phê dasida (bột nêm bò Hàn Quốc)1 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men2 muỗng cà phê đườngmột nhúm tiêu đen2 muỗng canh dầu ăn1 muỗng canh dầu mèCông thức 🍳Pha nước sốt kho bằng cách trộn gochugaru, nước tương, dasida, nước mắm cá cơm lên men, đường và tiêu với nước.Cắt hành tây thành miếng lớn, bổ đôi hành lá lớn theo chiều dọc rồi cắt khúc lớn.Cho dầu ăn vào chảo, phi hành lá lớn và ớt cheongyang để tạo dầu hành, sau đó cho thịt bò xay vào xào.Khi thịt bò chín, trải phần thân nấm kim châm thái mỏng xuống đáy chảo và nấu cho dậy mùi thơm.Đặt đậu phụ non cắt miếng lớn và hành tây lên trên, rồi rưới đều nước sốt và đun nhỏ lửa với lượng nước ít.Khi nước cạn bớt, đặt lòng đỏ trứng vào giữa các miếng đậu phụ, rồi phủ phần mũ nấm kim châm và hành lá lớn lên trên để trang trí.Tắt bếp và rưới một vòng dầu mè để hoàn thiện với hương vị béo thơm.Xào thịt bò trong dầu hành phi, sau đó chiên thân nấm kim châm dưới đáy chảo cho thơm.Thêm đậu phụ non, hành tây và nước sốt kho, rồi đun nhỏ lửa đến khi ẩm.Đặt lòng đỏ trứng và nấm trang trí lên trên, rồi rưới dầu mè.Mẹo nấu 💡Chiên một phần thân nấm kim châm cùng thịt bò đến khi giòn vàng sẽ tăng vị umami sâu và kết cấu độc đáo cho nước dùng.Nhẹ nhàng đặt lòng đỏ trứng vào giữa các miếng đậu phụ để không bị vỡ, đảm bảo trình bày đẹp và hương vị mịn màng.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn món gia vị đậm đà, ẩm hơn jjigae để trộn đều với cơm.⭐Những ai muốn làm món 'cắp cơm' đặc biệt với nguyên liệu dễ tìm trong thời gian ngắn.