Bánh rán hàu của Hwang Jin-sun

Mẹo nấu 💡

• Không trộn quá kỹ hay để bột nghỉ quá lâu, vì gluten sẽ phát triển khiến bột dai — trộn vừa đủ, dùng ngay để đạt kết quả giòn.
• Hàu chứa nhiều độ ẩm, chiên nguyên con sẽ gây bắn dầu mạnh và nhanh ướt. Việc chần sơ bề mặt là bước thiết yếu.
• Liên tục gỡ bỏ các vụn bột nổi trong lúc chiên để duy trì nhiệt độ dầu ổn định, tránh cháy hoặc bánh trở nên béo ngậy.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức hàu tươi, dồi dào theo mùa dưới dạng món ăn đặc biệt, giòn tan theo phong cách nhà hàng Trung Hoa.
• ⭐Những ai yêu thích mùi thơm của húng quế, vị giòn sắc của hành lá và sự kết hợp độc đáo với muối ớt hồ lô tự làm, đặc biệt là người yêu rượu vang.