Gà tươi ướp với bột mì đen, hầm nhẹ trong nước dùng từ cành cây sồi và thông, rồi hấp chín, served kèm hành lá và sốt mù tạt bí mật — món ăn độc đáo này mang đến một cảm giác thanh mát mới lạ cho món ăn truyền thống quen thuộc.

Món gà hầm phong cách Ý béo ngậy, chỉ cần một chiếc chảo chiên, không cần lò nướng.