Khoảng 25 phútĐộ khó Vừa3 phầnMón Hàn
Nguyên liệu chính 🥩
thịt heohẹđậu phụtrứnghành boa rô
Thẻ 🏷️
meat pattiesmón nhắm makgeollipork dishMón Hàn
Baek Jong-won pork chive patties
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 막걸리와 잘 어울리는 겉바속촉 안주를 찾으시는 분들
- ⭐ 명절이나 잔치 분위기를 낼 수 있는 든든한 고기 전 요리를 원하시는 분들
- ⭐ 두부 물짜기 같은 번거로운 과정 없이 간편하게 완자전을 만들고 싶으신 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 간 돼지고기 300g (뒷다리살 또는 등심, 지방 30% 포함)
- 부추 1움큼 (약 3컵)
- 대파 1대
- 두부 1/2모
- 달걀 1개
- 간 마늘 1/2큰술
- 진간장 3~4큰술
- 부침가루 1/3~1/2컵
- 맛소금 1꼬집
- 후춧가루 약간
- 식용유 넉넉히
- 진간장(양념장용) 1큰술
- 식초(양념장용) 2큰술
- 설탕(양념장용) 약간
- 양파 및 청양고추(양념장용) 약간
Công thức 🍳
- 부추와 대파는 전으로 부치기 좋게 잘게 다지듯 썰어줍니다.
- 큰 볼에 다진 돼지고기를 넣고 달걀 1개를 풀어 넣습니다.
- 썰어둔 부추와 대파, 간 마늘 1/2큰술, 진간장 3~4큰술, 부침가루 1/3~1/2컵, 맛소금 한 꼬집, 후춧가루를 넣습니다.
- 두부 1/2모는 물기를 짜지 않고 그대로 손으로 으깨어 볼에 넣은 뒤, 재료들이 찰기가 생기도록 손으로 치대며 잘 섞어줍니다.
- 간장과 식초를 1:2 비율로 섞고 다진 양파와 청양고추, 설탕을 약간 넣어 초간장 양념장을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 생각보다 여유롭고 넉넉하게 두른 뒤 불을 켭니다.
- 반죽을 먹기 좋은 크기(크게 한 장으로 부치거나 작고 도톰하게)로 모양을 잡아 팬에 올립니다.
- 지글지글 소리가 나면 불을 약불로 줄이고, 팬을 돌려가며 기름이 완자전 중심부까지 잘 스며들게 합니다.
- 앞뒤로 노릇노릇하게 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지 약한 불에서 은근하게 구워줍니다.
- 기름을 살짝 빼서 접시에 담고 준비한 초간장 양념장을 곁들여 마무리합니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 간 돼지고기 300g (뒷다리살 또는 등심, 지방 30% 포함)
- 부추 1움큼 (약 3컵)
- 대파 1대
- 두부 1/2모
- 달걀 1개
- 간 마늘 1/2큰술
- 진간장 3~4큰술
- 부침가루 1/3~1/2컵
- 맛소금 1꼬집
- 후춧가루 약간
- 식용유 넉넉히
- 진간장(양념장용) 1큰술
- 식초(양념장용) 2큰술
- 설탕(양념장용) 약간
- 양파 및 청양고추(양념장용) 약간
Công thức 🍳
- 부추와 대파를 다지고 고기, 두부(물기 짜지 않음), 달걀, 양념, 부침가루를 한데 넣어 치대며 반죽합니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 원하는 크기로 도톰하게 모양을 잡아 올립니다.
- 약불에서 팬을 돌려가며 앞뒤로 은근하게 구워 속까지 익힌 뒤 초간장을 곁들입니다.
Mẹo nấu 💡
- 더 바삭한 식감을 원한다면 달걀을 빼고 부침가루 대신 튀김가루를 사용하세요.
- 두부의 물기를 굳이 짜지 않아도 반죽의 결착력이 유지되므로 조리 과정이 훨씬 간편합니다.
- 일반 전에 비해 고기가 많이 들어가 쉽게 탈 수 있으므로, 넉넉한 기름에서 약한 불로 오래 굽는 것이 중요합니다.
- 반죽을 크게 부칠 때는 뒤집기 전에 기름을 따로 덜어내었다가 뒤집은 후 다시 부으면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.