Khoảng 15 phútĐộ khó Dễ2 phầnMón Nhật
Nguyên liệu chính 🥩
thịt heobắp cảigừngnước tương đậmrượu nấu ănhành lá
Thẻ 🏷️
Món Nhậtthịt heosiêu dễbeer snack
Baek Jong-won pork ginger grill
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 집에서 간단하게 일본 심야식당 감성의 이색 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 가성비 좋은 돼지고기 뒷다리살로 근사한 메인 반찬이나 안주를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 달콤 짭조름한 간장 양념과 은은하고 알싸한 생강 향의 조화를 좋아하는 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 돼지고기 뒷다리살(불고기용) 1접시
- 양배추 약간
- 식용유 3큰술
- 쪽파(또는 대파) 약간
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림 또는 미향) 2큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 생강 0.5큰술
- 마요네즈 약간(선택)
Công thức 🍳
- 양배추는 채칼이나 감자칼을 이용해 가늘게 채 썬 후, 찬물에 담가 아삭함을 살렸다가 건져서 물기를 완전히 뺍니다.
- 작은 그릇에 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 진간장 2큰술, 물 2큰술, 다진 생강 0.5큰술을 한데 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 강불로 충분히 예열합니다.
- 팬이 달궈지면 얇게 썬 돼지고기를 한 장씩 겹치지 않게 펼쳐가며 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 고기에서 기름이 배어 나오며 지글지글 익으면 준비해 둔 양념 소스를 팬에 모두 붑니다.
- 강불을 유지하며 소스가 고기에 쏙 배어들고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 조립니다.
- 넓은 접시 한쪽에 물기를 뺀 채 썬 양배추를 소복하게 깔고, 그 옆에 잘 졸여진 돼지고기를 정갈하게 담아냅니다.
- 팬에 남은 소스를 고기 위에 끼얹은 뒤, 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려 완성합니다. 취향에 따라 마요네즈를 곁들입니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 돼지고기 뒷다리살(불고기용) 1접시
- 양배추 약간
- 식용유 3큰술
- 쪽파(또는 대파) 약간
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림 또는 미향) 2큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 생강 0.5큰술
- 마요네즈 약간(선택)
Công thức 🍳
- 채 썬 양배추는 찬물에 담갔다 건지고, 분량의 재료를 섞어 생강 간장 소스를 만듭니다.
- 강불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넓게 펼쳐가며 노릇하게 굽습니다.
- 고기가 익으면 소스를 붓고 자작하게 졸인 뒤, 양배추를 깐 접시에 담고 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
Mẹo nấu 💡
- 한국 생강은 일본 생강에 비해 향과 매운맛이 매우 강하므로, 일반적인 일식 레시피 분량의 3분의 1 수준만 넣어야 맛이 과해지지 않습니다.
- 맛술은 단맛과 요리용 알코올 성분이 포함된 '미림'이나 '미향' 제품을 사용하는 것이 베스트이며, 없을 때는 청주나 청하로 대체 가능합니다.
- 돼지고기는 얇게 썬 불고기용 뒷다리살을 사용하면 양념이 단시간에 잘 배고 가성비 있게 즐길 수 있습니다. 고기가 두껍다면 얇게 저며서 사용하세요.
- 아삭한 양배추 채에 고기를 싸서 마요네즈를 살짝 곁들여 먹으면 현지 식당에서 먹는 듯 고소하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.