Món sủi cảo thịt tự làm của Baek Jong-won

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu chỉ dùng thịt nạc, bánh sẽ bị khô, vì vậy nhất định phải trộn thêm mỡ heo thơm béo với tỷ lệ thích hợp để bánh mềm và đầy nước thịt.
• Nếu không vắt kiệt nước từ đậu phụ, giá đỗ, miến, vỏ bánh sẽ bị rách hoặc nhân bị nhão, vì vậy hãy dùng vải để loại bỏ tối đa độ ẩm.
• Nhồi thịt theo một hướng duy nhất sẽ giúp protein kết dính, làm cho nhân bánh không bị rời rạc và quyện vào nhau.
• Thêm một ít cải thảo hoặc bắp cải sẽ tạo thêm độ giòn và nước rau ngọt ngào, làm cho món ăn thêm phần phong phú.