Khoảng 20 phútĐộ khó Dễmón phụBộ sưu tập Yangnyeom GejangNguyên liệu chính 🥩cua xanhbột ớt mịn (gochugaru)Jin-ganjang (nước tương Hàn Quốc đa dụng)nước mắm cá cát lên menmirimtỏi bămsi-rô tinh bộtThẻ 🏷️siêu đơn giảnđánh cắp cơmsốt đa năng
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần2 con cua xanh đông lạnh (khoảng 300–400g)3 muỗng canh bột ớt mịn (gochugaru)2 muỗng canh đường1 muỗng canh Jin-ganjang (nước tương Hàn Quốc đa dụng)1 muỗng cà phê nước mắm cá cát lên men1/2 muỗng canh mirim1/2 muỗng canh tỏi băm3 muỗng canh si-rô tinh bột1 muỗng cà phê Miwon (bột ngọt L-glutamate sodium)một ít muối (để rửa)Công thức 🍳Rửa nhẹ cua xanh đông lạnh dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm nhanh trong nước muối loãng để rã đông.Để cua đã rã đông ráo nước thật kỹ trong rổ.Trong một tô, trộn đều bột ớt mịn, đường, Jin-ganjang, nước mắm cá cát lên men, mirim, tỏi băm, Miwon và si-rô tinh bột thành hỗn hợp sốt đặc.Cho cua đã ráo nước vào sốt, trộn nhẹ nhàng cho đến khi sốt bám đều, đảm bảo sốt dính chặt vào cua.Chuyển cua vào hộp đựng, để trong tủ lạnh từ 2–3 ngày cho thấm vị rồi thưởng thức.Rã đông cua trong nước muối, sau đó để ráo nước thật kỹ.Pha sốt đặc với bột ớt, nước tương, nước mắm lên men, si-rô tinh bột, v.v.Trộn cua với sốt, để tủ lạnh cho thấm vị và thưởng thức.Mẹo nấu 💡Dùng bột ớt mịn để đạt được độ sánh đặc, không bị chảy nước của sốt.Để cua ráo nước thật kỹ để sốt không bị loãng và gia vị thấm tốt hơn.Để cua đã trộn sốt trong tủ lạnh 2–3 ngày giúp đường tan hết và làm tăng vị đậm đà.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn dễ dàng làm yangnyeom gejang chuẩn nhà hàng tại nhà.⭐Những ai yêu thích sốt đặc sánh, bám dính và hương vị cay ngọt.